大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常酸菜的菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常酸菜的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
黄丫头酸菜家常做法？
主料：黄丫头鱼1斤半，酸菜6两。
配料：生姜1块，大蒜2棵，干红辣椒10棵，料洒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，盐，香油，花椒。
操作步骤：
1，鱼杀好洗净，沥干水分待用。
2，生姜，大蒜，干红椒切碎。
3，锅中放油，油温达八成热时放入生姜，大蒜，干红椒，花椒等炒香，放入沸水，然后将酸菜入锅，小火煮5分钟后放入鱼，再煮8分钟，加盐，胡椒粉，淋上香油即可出锅。
提示：黄Y头鱼属无磷鱼，不需过油锅，直接水煮，能保持鲜味。
腌好的酸白菜家常做法？
酸***的家常做法：
2、茭白剥壳放入清水中洗净后切片备用；
3、腌***取出用清水简单冲洗后切碎备用；
4、锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；
5、倒入切好的腌***，加入盐和味精调味并翻炒均匀出锅即可。
酸***家常做法一晚上就能吃？
1、食材准备：酸***、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；
2、***洗净先把***帮斜着切片备用；
3、再把***叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；
5、在依次加入蒜片、葱花爆香；
1.大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了)
2.把大***叶子切成小片，用盐腌数小时，把***叶子里的水分腌出来
3.把腌出的水滤掉
4.加一勺白米醋
5.加一勺糖
首先食材准备：
具体步骤：
第1步：首先准备刚从地里挖来的大***，掰去外面的老瓣，再切去***的根部。
第2步：将***叶像我这样从中间一翩，再切成细丝，这个丝不要切得太细，太细的口感就不清脆了。
第3步：切好***丝放入干净大盆中，我们按照100斤***，八两盐的比例，上下轻轻的翻拌均匀，千万不要用手去抓，防止把***抓碎，然后腌制半个小时。
第4步：无油无水的罐子中放入二两的高度白酒，放入腌好的***，放到一半的时候，我们用擀面杖按压紧实，再把剩余的部分全部放进去。
第5步：腌酸菜好吃又快速的方法就是放入一包这个泡菜发酵菌，它还要有益菌群，泡出来的酸菜不含有亚硝酸盐，倒入清水中稀释一下，再倒入罐子里，盖上盖子密封发酵三到七天，这样腌出来的酸菜清脆爽口，可好吃了。
把***用开水烫煮一下，稍凉后切成丝放盆里，之后往***丝里倒上适当的醋精（32度）翻拌好后，把***丝放到空的矿泉水瓶中，边放边墩矿泉水瓶，尽量把***丝墩密实些，装满后拧紧矿泉水瓶盖，放到比较热的地方，第二天就能吃了
东方酸菜家常做法？
所需材料：
东方酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。
2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出。
3.锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉，大火烧开，转小火煮半小时左右，将煮好的五花肉切成片。
4.另起一锅，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤。
5.将五花肉放在锅内，大火烧开，转小火，继续煮30分钟。
6.到时间后，加入盐调味，将血肠切成片，再将血肠放入，烧开，关火，盛出即可。
