本篇文章给大家谈谈爆炒猪肝菜谱家常做法，以及怎样做爆炒猪肝窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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青椒炒猪肝怎么炒嫩
1、猪肝切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入猪肝煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入青椒丝煸炒至变软。 加入猪肝继续煸炒，加入盐、鸡精调味即可。
2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
3、清洗：将猪肝放入清水中浸泡，换水几次，以去除血水和腥味。用刀刮去猪肝表面的膜，然后切成薄片或条状。青椒去籽后切成条状或块状。腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去腥增香，同时淀粉可以使猪肝炒制时更加嫩滑。
4、青椒切块备用 猪肝切好后放入淀粉、生抽、盐等腌制十几分钟（看个人口味） 先放入青椒翻炒，炒至半熟后装盘 等油高温时放入猪肝翻炒。 猪肝炒至略干时放入青椒，快要装盘时放入盐等。
5、将猪肝洗净，切成薄片。用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。 青椒洗净，去掉籽，切成均匀的条状或片状。 大蒜剁成蒜蓉，姜片切成细片备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煎至两面变色，煎至猪肝断生即可捞起备用。 锅中再倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜片炒出香味。
6、炒猪肝又嫩又鲜的做法如下：主料：青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量。辅料：胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。
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