大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁头菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁头菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
客家人铁头菜的做法？
原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。
制作流程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。
（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅
铁头菜凉拌做法？
用料 - 铁头菜 450g 辣椒油 适量 核桃油 适量 盐 适量 米醋适量
1. 铁头菜洗净，撕成块状。
铁头菜洗净，撕成块状。
2. 撕好的铁头菜放到开水中焯水，烫一下。撕好的铁头菜放到开水中焯水，烫一下。
3. 焯烫好的大铁头菜放到冷水中过凉。焯烫好的铁头菜放到冷水中过凉。
4. 然后再攥干水分。然后再攥干水分。
5. 加适量的盐、米醋，核桃油调味。加适量的盐、米醋，核桃油调味。
酸辣铁头菜的做法？
食材：铁头菜1颗，猪肉，红椒，蒜片，盐，糖，生抽，蚝油，陈醋各适量
1.铁头菜洗净后，直接用手掰成大片，猪肉把肥瘦分开切制，蒜子切片，
2.锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂，
3.瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用。
4.锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片，
铁头怎么炒好吃？
食材明细
铁头100克、瘦肉100克、盐、生抽、生粉各适量。
做法
1、铁头洗净，把根部与叶子分开。
2、叶子比较嫩，与铁头分开烹饪比较好，
3、瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌一下，
4、锅中倒入适量油，下铁头炒香，
5、倒入肉片，继续翻炒。
6、最后倒入铁头叶，撒入少许清水，翻炒至叶子变软即可。
食材：铁头菜1颗，猪肉，红椒，蒜片，盐，糖，生抽，蚝油，陈醋各适量
烹饪步骤：
1.铁头菜洗净后，直接用手掰成大片，猪肉把肥瘦分开切制，蒜子切片，
2.锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂，
3.瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用。
原料：大头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖
制作过程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。
炒铁头的步骤如下：
先将铁头菜洗净，并将其切碎。
在热锅中倒入适量的油，加入大蒜和干辣椒爆香。
将铁头菜倒入锅中，翻炒几下，然后加入适量的盐和酱油。
翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖，中火焖煮几分钟。
等到锅中的汤汁收干后，加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
