大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常午饭菜谱维语的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常午饭菜谱维语的解答，让我们一起看看吧。
新疆拉面的做法是什么？
作为这个地球上最好吃的面条，做新疆拉条子拌面的重点和难点，都是如何成功抻拉出均匀的面条，而拌面的菜不难。
新疆拉条子在新疆做，怎么做都成，哪怕面粉质量不是太高筋，但是一旦过了了星星峡，怎么做都是徒有其表。
所以新疆拉条子是土特产。不过也没办法，如果在内地做，需要高手，本领要强！做成了，也能缓解下吃不到拉条子的难受劲儿。
新疆拉条子拌面菜，实在是丰富，除了经典的过油肉，碎肉，大盘鸡，韭菜鸡蛋，现在还有辣皮子，恰玛菇，更有西辣蛋。总之只要是时令蔬菜配上羊肉牛肉都是味道好极了。
拌面菜好做，难的是面条的制作。简直太不容易了，可谓是会的不难，难得不会。拉条子做成功，新疆拌面就算大功告成了。
废话了一大堆，那么做拉条子技巧和注意事项如下：
一，选择高筋面粉。尤其实在内地，做拉条子首选高筋麦芯粉，而品牌高筋面粉也有不同，最好选择高筋麦芯粉，山东风筝牌，古船面粉是首选。
二，加入鸡蛋液。在新疆，做拉条子基本不加鸡蛋液和面，但有些做拌面的，和面除了必须的食盐外，还会加鸡蛋，特别是做豪华拌面的。在内地做拉条子，建议除了食盐，打入鸡蛋入面粉，更能提高面的筋骨。
三，面粉加入食盐。新疆拉条子和面，必须加食盐，无论是什么面粉都要加食盐。要么食盐化水，分次分量入面，先调和成絮状，再揉团。至于盐加多少，这个没有定量，完全是经验。总之无盐容易断，盐多了拉不开。
四，面团的硬度。做拉条子面团，一定不能和的太硬，硬了的结果只能做手擀面。和面团的硬度要比饺子面稍软。
当年在新疆时，要说吃拉面，对我来说，得心应手的，真不自夸，就是会做不爱吃的人。
新疆的面粉是冬麦面，生长季节长，筋道。不过后来有河南面粉，我拉过，也挺好的。
和面要加点盐，少许，不能多，多了面发死，拉不开。用温水和面，和面有的人讲究，少加水，把面和成絮状，再揉成团。我不是太讲究，水多点少点，只要和成团，软硬合适就行。
关键是揉面，一定要把面揉光。用两手掌根部交替揉面，直到面光滑。还有一个经验，是面团上有小泡起来，那也是面揉到位了。把面团放盆中盖上盖，醒上几分钟。
接来来，把面切成剂子，一个剂子是一份面的量。剂子上面抹上油，先两手慢慢把剂子搓长，搓均匀，有二三十公分长时，再用一只手搓，另一只手轻轻扯着面。搓成小指粗细就好了，还是要均匀的。找个盆或盘子，底部抹上油，把搓好的面从里到外一圈圈盘起来，上面再抹点油，可以继续下一个剂子，最后盖上盖醒着。
锅中的水开了，我们开始拉面。一个手捏住面的一头，两手与身同宽，把面绕在两手的四指根部，面的另一头也捏住。两手轻轻地一下一下往外抻面，面就变细了，也可以对着面板摔一下面，面也可以变细，要会摔哦。注意面尽量细一点，下到锅里后面会回粗的。
新疆的拉面要有新疆的拌面菜，才地道。
新疆拉面，就是我们新疆这边的拉条子，俗称拉条子，***尔语称之为“兰格曼”，是我们新疆的特色美食，只是外地人和南疆一些地区叫做拉面。在新疆，过去把它叫“捋面”，或者“拌饭”，上世纪50年代以后，汉族人以它的自作方法才形象地称呼它为“拉条子”。据说在过去，如果是正宗的***尔族餐馆，你要说吃拉条子，人家根本不知道你要吃啥。新疆拉条子的对原材料非常讲究，不仅要有新疆面粉，还要醒面很长时间，要想做出一盘拉条子，最少需要2小时以上才能吃到口。
在新疆拉条子是新疆人的家常饭也是主食，也是每个主妇都会的一种饭，也是新疆男人的快餐午餐，也是乡愁美食。新疆人吃拉条子是一日三餐都能吃下去，在新疆拉条子做法多种多样，拉条子不变，变的是拉条子的菜，有多少种蔬菜就可以做出多少种拉条子味道，这就是新疆拉条子的特色。
做新疆拉面有哪些技巧？别看新疆拉条子看起来很简单，其实做法很复杂，时间也需要小时左右，原材料要求特别的严格。今天就具体说说它的特点吧。
第一面粉，做新疆面拉条子必须用新疆面粉，这是由于新疆冬天慢长，小麦要经过6个月的冬天才能长出来，早晚温差大，面粉品种好，蛋白质含量高，用它做拉条子特别容易拉出来，而且特别的劲道，所以是做拉条子的必备面粉。
第二，和面，新疆拉条子和面特别讲究，要先用凉水轻轻洒在面粉之上，在把面打成“索”。手指第二个关节以上不能见糊，否则便是“伤水”面，一拉就断，一煮就烂。在合成面团，就是我们新疆人说的“和硬醇软”。
第三，加盐，做新疆拉条子不是做普通面条那样和面，和面要加盐的，这样是为了做拉条子劲道好吃，加盐不能多，多了就会拉不开，盐少了拉条子不劲道，容易断，所以一般都是500克面粉可以5克左右的盐，这样好拉又好吃劲道。
大家好：我是小惠的生活头条号，喜欢美食制作，每天都会发布关于美食的文章，大家可以点我的头像进入文章阅读，谢谢！好多天没有回答悟空问答了，今天有空翻看了一下，看到有人问新疆拉面的做法，也看多了几位朋友的回答，今天我就着重这个问题做一个详细的答复，喜欢的朋友可以为我点赞加油哦！
一提起拉面大家脑子里马上想到的是兰州拉面，兰州拉面以前我也卖过，当然都是在本地请的师傅。新疆拉面著名的是拉条子。拉条子在新疆比较普遍，现在我的朋友还在新疆，就拉条子的话题也进行过探讨，拉条子可以说是新疆的家常饭。新疆拉条自怎么做的？一步步听我解说吧！
第一个步骤先和面，面和的不软不硬才行，可以打一个鸡蛋，加一点盐，面的软硬度和饺子面差不多。
和好的面要多饧多揉，用湿布盖住，然后出条，面板上要抹油，防止粘连，搓的条要均匀，粗细适中。
搓好的条抹油，盘进盘子里，每一层都要抹油，每一条的头要容易找到，如果受到挤压，找不到头就麻烦了，将面盘完之后用塑料袋蒙住，避免干燥，饧发一个小时左右。
饧好的面，拉住一头从盘子里拽出，粗条会随着徐徐拽出变细，这时候用力要均匀，以保证条子的粗细度，依次整条拉出，再拉下一条。
8月初到新疆自驾游路线选择有什么？
感谢“驴游中国”邀请。这个问题问得实在太粗了，不知道多少天、不知道出发地、也不知道有没有心仪的目的地，要知道新疆范围太大，自驾游需要的时间太长，所以不说清楚条件是很难能狗得到比较准确的答案的，也只能提供几条线路供参考了，好在八月份到新疆自驾游，最好的就是一般不会受到天气等因素的过多限制。
线路一、***出发的南疆环线：***——独山子——独库公路——库车——阿克苏——阿图什——喀什——塔什库尔干/红旗拉甫——喀什——和田——民丰——S165塔克拉玛干沙漠公路——轮台——库尔勒——蔚梨——罗布人村寨——吐鲁番——***，全程约4700公里，大约需要15天左右时间。
线路二、哈密进哈密出的北疆环线：哈密——巴里坤——奇台江布拉克——可可托海——布尔津——禾木——喀纳斯——白哈巴——白沙湖——哈巴河——五彩滩——布尔津——乌尔禾魔鬼城——克拉玛依——塔城——小白杨哨所——阿拉山口——博乐——赛里木湖/果子沟——霍尔果斯——霍城——伊犁——伊昭公路——昭苏夏特牧场——特克斯八卦城——喀拉峻——琼库什台——库尔德宁——那拉提——巩乃斯——巴伦台——库尔勒——库车——独库公路——独山子——***——吐鲁番——哈密，全程约6500公里，大约需要20~30天左右。
线路三、若羌进哈密出的全疆环线：哈密——巴里坤——奇台江布拉克——可可托海——布尔津——禾木——喀纳斯——白哈巴——白沙湖——哈巴河——五彩滩——布尔津——乌尔禾魔鬼城——克拉玛依——塔城——小白杨哨所——阿拉山口——博乐——赛里木湖/果子沟——霍尔果斯——霍城——伊犁——伊昭公路——昭苏夏特牧场——特克斯八卦城——喀拉峻——琼库什台——库尔德宁——那拉提——巩乃斯——巴伦台——和静——吐鲁番——***——独山子——独库公路——库车——阿克苏——阿图什——喀什——塔什库尔干/红旗拉甫——喀什——和田——民丰——S165塔克拉玛干沙漠公路——轮台——库尔勒——蔚梨——罗布人村寨——若羌，这条线路全程约10000公里，需要45天~2个月左右时间。线路四、若羌进哈密出全疆大环线：若羌——蔚梨——库尔勒——库车——阿拉尔——S210塔克拉玛干沙漠公路——和田——喀什——塔什库尔干/红旗拉甫——喀什——阿图什——阿克苏——库车——独库公路——独山子——***——吐鲁番——和静——巩乃斯——那拉提——特克斯——喀拉峻——昭苏夏特牧场——伊昭公路——伊犁——霍城——霍尔果斯——赛里木湖/果子沟——博乐——阿拉山口——小白杨哨所——塔城——克拉玛依——乌尔禾——布尔津——禾木——喀纳斯——白哈巴——哈巴河——白沙湖——五彩滩——乌伦古湖——可可托海——五彩湾——奇台江布拉克——巴里坤——哈密，这条线路全程约9500公里，至少需要一个半月。还可以有很多线路，但是得根据时间和目的地来规划，不过上面的线路基本上包含了新疆旅游的绝大多数目的地，可以自行分拆组合，得到自己想要的线路。
到此，以上就是小编对于家常午饭菜谱维语的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常午饭菜谱维语的2点解答对大家有用。
