菜谱美食牛肋排做法_牛肋排怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、整块牛里脊的怎么改刀

整块牛里脊的怎么改刀

里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。第二步、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。

家庭版水煮牛肉做法如下：工具/材料：牛里脊、白菜、自制辣豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒碎、麻椒、蒜片、姜片、香菜。牛里脊切片，姜蒜改刀，香菜切段。牛里脊用淀粉少许盐混合均匀，用筷子搅拌腌制半小时。腌制的时候处理***，清水开锅后放入***块，焯烫好。

是一道比较简单的下饭菜，肉弄到旁边，放青红椒翻炒几下，放点盐，再把肉扒拉回来一起炒匀。翻炒至变色后，加生抽、老抽、鸡精、盐。翻炒均匀后，撒上葱花、孜然粉、花椒粉炒翻炒至牛肉全熟，即可出锅。

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