大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘江菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘江菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的代表菜有那些？
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
中文名
湘菜
外文名
Hunan cuisine
起源时期
汉朝
起源地区
衡阳市有特色的餐馆？
衡阳市老街饭店：这是一家历史悠久的餐馆，提供传统的湖南菜肴。
3. 老粉墨：这是一家著名的面馆，提供各种美味的面食。
5. 梅花山庄：这是一家高档的餐馆，提供各种粤菜和湘菜，以及自家种植的有机蔬菜
作为湖南省的一个城市，有很多具有地方特色的餐馆
以下是一些建议：
湘味轩：位于衡阳市蒸湘区解放路，这家餐馆以湖南菜为主，特色菜品包括剁椒鱼头、酸豆角炒肉丝等。
湘江楼：位于衡阳市石鼓区湘江大道，这家餐馆以湖南菜为主，特色菜品包括蒸鱼、腊肉炒蛋等。
湘菜馆：位于衡阳市蒸湘区解放路，这家餐馆以湖南菜为主，特色菜品包括酸辣土豆丝、干锅花菜等。
老街面馆：位于衡阳市蒸湘区解放路，这家面馆以湖南特色面食为主，特色菜品包括酸辣粉、麻辣牛肉面等。
湘味轩：位于衡阳市雁峰区，这家餐馆以湖南菜为主，特色菜品包括剁椒鱼头、酸豆角炒肉丝等。
以上是一些衡阳市比较有特色的餐馆，不过具体情况还需要根据您所在的位置和个人口味进行选择。
湘菜分为几大菜系？
湘菜是中国八大菜系之一，分为湘江流域菜系和洞庭湖菜系两大类。湘江流域菜系又细分为长沙菜、湘潭菜、衡阳菜、邵阳菜、常德菜等地方菜系；洞庭湖菜系则包括岳阳菜、益阳菜、常德菜等。湘菜以其口味醇厚、辣味突出、鲜香俱全而闻名，代表菜品包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、臭豆腐等。
湘菜擅用山乡食材，有哪些典型菜品？
湘莱是我国历史悠久的一个地方风味菜。早在汉朝就已经形成菜系，春秋战国时期伟大的爱国诗人屈原在其诗篇中即有记载。有着2000多年历史的湘菜，擅长香酸辣，山乡风味浓郁。
湘菜的特点是油重、色浓、酸辣、浓鲜，有一句话叫“贵州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”，湘菜以其独特的辣味而著称。今天的湘菜主要以湘江流域、洞庭湖等地的菜肴而著称。湘菜已发展成中国八大菜系之一。
湘菜的经典菜品比如毛氏红烧肉，剁椒鱼头等，当然也有凉菜，凉拌莴笋丝和凉拌缸豆！
菊子姐姐之前做过的凉拌缸豆供题主参考^_^
1、食材
长豆约400克，洗净切约5CM的小段，如下图所示
配料：葱花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香醋
梅菜其味甘，可以开胃下气，益血生津，还可以补虚劳，对女人是很有好处的。
梅菜营养价值很高，胡萝卜素和镁的含量突出，不过梅菜毕竟是腌制食物，孕妇不可多食，它在夏天可以解暑热，能清理我们的脏腑，消除积食，而且在治咳嗽和开胃方面效果很好。
今天娟姐来教你制作一道梅菜扣肉。肉我选择五花肉，五花肉含有优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇以及人体必须的氨基酸，
1；锅中加水将五花肉冷水下锅，煮熟
2；五花肉捞起切大块控水，在肉表皮抹上老抽
3；锅里加适量的油，烧热将五花肉的皮入锅炸
4；一直炸至表面微黄
5；炸好的肉用冷水浸泡，把肉切厚片
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湘菜特色菜这个就比较多了，大家最熟悉的应该就是辣椒炒肉了，还有一些像辣椒炒鸡，剁椒鱼头，火培鱼，香干炒肉，小炒牛肉，干豆角烧肉等等都是很有特色的，这些菜都是选用的山乡食材，原汁原味，农家自产自销的食材，做出来的美食，不管离家多远，也不会忘记的滋味！
