大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉菜谱简单做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瘦肉菜谱简单做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
猪肉㘝的做法？
猪肉脯是一种非常受欢迎的肉制品，它的制作方法如下：
材料：
- 猪肉 500 克
- 盐 20 克
- 白糖 20 克
- 料酒 10 克
- 老抽 10 毫升
- 孜然粉 5 克
1、提前把瘦猪肉剁成肉末
3、均匀后，静置腌制半小时
5、油纸剪成烤盘大小，肉末分成130克一份放在油纸上，盖上保鲜纸
煮大块猪肉的做法及配料？
材料：
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
做法：
（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
（2）香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
（3）将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
（4）开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
1、食材准备：五花肉一斤半左右，清洗干净切大块；梅干菜一小把，清洗干净沥干水，切大段；香葱几根，清洗干净打结备用；生姜切丝，香叶一片，桂皮一小段块，八角两小个。
2、先将大块肉焯水，清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点，焯水以后的肉块更适合焖煮。
3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中，小火慢慢煸炒出油，直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金***。
4、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入没过肉块的热水，放入葱结，大火煮沸，小火焖煮1小时左右。
5、看到汤汁明显变少，用筷子戳肉块，轻轻一戳就能穿过去就表示肉块已经焖煮软糯了。然后放入梅干菜段继续焖煮10分钟左，
1、香叶：如果自己炖的肉腥膻味非常的重，那么大家可以往锅里面放一点香叶。而且它还被一些人们称作玉桂叶，泡的气味儿非常的芬香，远远的就能闻到它的香气。因此也可以很好地掩盖肉里面的腥膻味，所以它的用量也不要过于多，否则就会掩盖了食物本身的味道
配料：五花肉1500g，生抽一茶匙，盐一勺，甜面酱一勺，米酒一茶匙，姜蒜10克，八角2克
做法
1，将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。
2，砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角，香葱，将五花肉整齐排放在砂锅中。
3，依次放入老抽，生抽，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
4，加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，焖煮20分钟即可。
大块猪肉的炖制方法？
炖肉与炒肉不一样，炖大块肉不能一直大火。炖肉要凉水下锅，待水开后转小火慢炖，因为一直用大火肉会快速收缩，不易炖烂且又硬又柴，不烂又不香。
炖肉的水要一次性加足，不能中途加凉水。为保证肉炖的又快又香又烂，炖肉时可放几枚山楂，这样可使肉快些软烂。
用料
猪肉1000克 葱一根 姜1块 老抽1勺 料酒1勺 盐适量克 酱油适量 生抽适量 炖肉料包一只 白糖适量 清水适量
炖猪肉的做法步骤
步骤 1
肉切大块，喜欢大块吃肉！
到此，以上就是小编对于瘦肉菜谱简单做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉菜谱简单做法窍门的3点解答对大家有用。
