大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余姚家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍余姚家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
余姚学校食堂是预制菜吗？
1. 是预制菜2. 因为余姚学校食堂为了满足大量学生的就餐需求，需要高效快速地提供食物，所以选择了预制菜的方式。
预制菜可以提前加工好，只需要加热即可食用，节省了烹饪时间和人力成本。
3. 预制菜的使用还可以确保食物的卫生安全和口感质量，因为在加工过程中可以严格控制食材的新鲜度和处理方式。
此外，预制菜还可以提供更多种类的菜品选择，满足不同口味的需求。
嘉兴有些什么菜是猪肉做主角的？当猪肉价很贵的时候，有替代吗？
“霉菜肉”
嘉兴其实有很多菜都是用猪肉作主角的，比如红烧肉，红烧排骨，当然这些都不是嘉兴的本地特色菜。不过，嘉兴本地一道有名的“霉菜肉”却是非常有名。
五花肉是主角
“霉菜肉”的主角就是五花肉，另外配本地的霉干菜，经过炒制后加汤清炖后所制作的菜品。应该算是嘉兴本地比较有名的一道菜。
无可用肉类来替代
如果想做出地道的霉菜肉”，估计暂时没有其他的肉类来替代猪肉。因为本身猪肉它有非常独特的香味，如果你更换了牛肉，羊肉，就很难作出这种味道。
嘉兴有些什么菜是猪肉做主角的？肉价这么贵，有替代么？
猪肉是我国百姓主要的食用肉类，远在母系氏族公社时期，华夏就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与家猪形体已经十分相似。中华民族作为最会吃的民族，这猪肉又岂能放过。而嘉兴自古百姓富足，物产丰富对猪肉的烹制手法自然更是花样百出，煎、炒、烹、炸、蒸、汤，你想吃什么样的都有。我们也选了三道以猪肉为主角的嘉兴特色菜，和大家一起来品品味道。
蹄髈
嘉兴这边老底子的婚丧嫁娶各色宴席都离不开蹄髈，可以说蹄髈是整桌酒席的灵魂所在。当然，现在人们手头有钱了，酒席的主角成了高档海鲜，不过蹄髈依然有着一席之地。做法也是 多种多样，可以红烧，可以走油还能做酱蹄髈和咸蹄髈。无论哪一种都是香气扑鼻，令人食指大动。不过现在的年轻人流行减肥，蹄髈的地位已经下降了。当然，能做出绝味蹄髈的***傅也是越来越少。
红烧肉
红烧肉是最传统的家常菜，肥瘦相间的五花肉做成的红烧肉，色泽晶莹，浓油赤酱。无论下酒还是下饭都十分的赞。红烧肉也是十分的百搭，板栗、老笋干、毛豆、油豆腐是最常见的配料。一份红烧肉，一碗白米饭，一杯小烧酒，老百姓的小日子不就是这样么。
缸肉
缸肉是海宁的特产。据说当年苏东坡被贬杭州，途径海宁时小憩，席间吃得缸肉对其滋味赞不绝口。到杭州后，念其滋味，于是经过自己的改良，创立了一道中华名菜“东坡肉”。虽然他口说“宁可食无肉，不可居无竹。”但真的让他不吃肉，估计也忍不住。海宁缸肉的做法可以追溯到远古时期，那时人们以陶缸烹制兽肉，所以说海宁缸肉是人们对远古记忆的一种留存。缸肉色同琥珀，入口则消，含浆膏润，特异凡常”，是海宁盐官一带，婚庆喜宴，都会上的一道上等的名菜。
现在肉价飞涨，但也不至于吃不起，本身多脂多油的食物现代人吃的也少了。哪天想吃了，打个牙祭还是可以的。不过肉价涨了，带动了其他食物价格也一起上涨。看看自己的钱包，平时还是吃的健康点吧，唉！
你们那里榨菜是单指一种菜还是咸菜的总称？
试答：你们那里榨菜是单指一种菜还是咸菜的总称？
我的家在辽西，这里的榨菜就是指一种咸菜。
多数产自涪陵，分为袋装和散装（坛装）两类包装方式。
袋装的榨菜咸菜丝，每个袋的量比较少，一般在75g。是外出就餐的必备，特别是东北的朋友出差坐火车的时候，必备的“神器”之一，另一个方便面。
坛装的榨菜咸菜头，副食店零售。现在多数把榨菜咸菜头封装在塑料袋里，有500g包装的，也有1000g包装的。
榨菜咸菜头，可是做如下菜品；
1、打卤子，东北吃面条时候要浇卤子，在餐馆里，“卤子不要钱”的。在上海叫浇头，在餐馆里，面条是面条钱，卤子是卤子钱。
2、榨菜咸菜炒肉丝。
3、榨菜咸菜炒黄豆芽（刚出牙的）。
4、榨菜头改刀成为丝（薄片），炝拌之后，作为下酒、下饭的小菜。
回答:在我们当地榨菜与咸莱有别，但象以上几位说的一样均是下飯莱。榨菜炒肉丝，榨菜蛋花湯味道鲜美，尤其是早晨泡饭搭一盘榨菜炒肉丝家人都喜欢。另咸菜炒毛豆，咸菜豆腐干肉丝炒一盆上桌也是常用的菜肴。
浙江菜系属于什么菜系？
浙菜。从属于八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。
浙菜简介：浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成，菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井[_a***_]、奉化芋头、蜜汁火方、兰花春笋、宁式鳝丝、三丝敲鱼、虾子面筋、双味蝤蠓等。起源历史：浙菜具有悠久的历史。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰：“东方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记·货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见，浙江烹饪已有几千年的历史。另外，我国的考古学家在1***3年从浙江余姚河姆渡发掘一处新石器时代早期的文化遗址，出土的文物中有大量的籼稻、谷壳和很多菱角、葫芦、酸枣的核和猪、鹿、虎、麋（四不像）、犀、雁、鸦、鹰、鱼、龟、鳄等40余种动物的残骸。同时，还发掘出了陶制的古灶和一批釜、罐、盆、盘、钵等生活用陶器。据科学家考证，这些文物距今约有7000年左右的历史，是长江下游，东南沿海已发现的新石器时代最早的地层之一。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。浙江菜系
流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。
特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
浙江菜属于浙菜。
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。
西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产***丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑
浙江有哪些让人欲罢不能的农家特色小吃？
浙江的美食是数也数不过来啊，像杭州姚生记山核桃、萧山钱江野鸭、天目山笋干，宁波奉化芋艿头、鄞州雪菜、河姆渡年糕，温州瑞安香海烤虾、双凤兔肉，嘉兴五芳斋粽子、文虎酱鸭，绍兴臭豆腐，金华火腿，再加上舟山目鱼和海鳗……这些真是让人欲罢不能啊！而这其中有哪些让人欲罢不能的农家特色小吃呢，这就给你们介绍几种。
像杭州荷花酥，这是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
次坞打面制作复杂，口感滑嫩，鲜味独特，是浙江省诸暨市次坞镇的传统风味小吃。自从南宋小皇朝迁都杭州，有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，打面——一种由北方面粉特制的面条，就在次坞民间流传开来。
象山米馒头，这种米馒头起源于南宋，它如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口。夹起一个，好似夹起了一块云朵，让人都舍不得下口。它是象山本地最常见的糕点，几乎遍布每个菜市场糕团店，因为象山人对于米馒头的喜爱，也训练了点心师傅们高要求的制作方式：选用上好的象山产粳米，而且必须是新米；并配以白砂糖和水，自然发酵。
新昌年糕，它多用晚米做原料，所以质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味。而其中炒年糕最为常见，它最大的特色在于“带汤”，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香又独具特色。在新昌人的食谱里，年糕作为传统主食，配上入味的肉丝、蛋皮、笋丝……
黄岩红糖，黄岩红糖的烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料，黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹，软硬适中，甜而不腻，香甜酥脆。烤糖的口味很多，红糖烤糖只是其中一种。每到过年，黄岩家家户户都必须要备点。长辈们经常把它藏在“酒刁”里或者放在箩筐里吊在高处，一来防潮，二来防鼠。
Cola
到此，以上就是小编对于余姚家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于余姚家常菜菜谱的5点解答对大家有用。
