大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常火锅菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常火锅菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
家常火锅的做法有哪些？
辅料：姜1个、蒜3个、新鲜辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根。
步骤：
1、备好食材。
2、鸭子切块，先过一下水，去血水去腥。
火锅有哪些，都怎么做？
肉类，家禽和水产品，洗净，去骨，切片并分别与少量料酒混合，放在盘子上成为韭菜成分。如：鸡肉，蛤蜊，肚子，猪肉，羊肉，火腿和筋腱可以结合火锅材料“四个学生”，“六个学生”或“八个学生”。
海虾，海参，沙鱼皮，新鲜海鲜，眼鱼，虾，蝎子，蝎子，鱿鱼和游蟹“六年”或“八层”也可以用作海鲜锅。此外，西式火腿，炸丸子，肉丸和鸡蛋丸可以作为配料。
准备材料：火锅底料1包，葱5根，姜2个，蒜6瓣，花椒两大把，干辣椒一把，食用油适量，各式菜品适量
1、将葱姜蒜拿出来洗净，准备好火锅底料备用。
2、姜切块，葱切段，蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里备炒。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料，加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅，加入热水小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精，也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
火锅，有豆米火锅海鲜火锅牛肉火锅羊肉火锅火锅的种类太多了，给大家介绍一种贵州特色的火锅吧？
豆米火锅：1四季豆米在贵州地区可以买到现成的，其他地区就自己熬吧，我在淘宝上买了半斤干四季豆，放在热水里泡了一晚上，第二天放在高压锅里压了半小时就软了，可以多放点水，因为做火锅用的，正好就是原豆汤了。
2.炼制五花肉，这种方法应该是最简单的，五花肉切片，倒入少量油下锅，根据肉的肥瘦控制油量，瘦的就多放点油，反之亦然。差不多变成金***了就放入八角，三奈，香叶，姜粒，酱油，甜酱，鸡精，盐等调料，稍微炼干一点即可起锅。
3.炒制豆米。把煮软的豆米用刀背剁烂一些，酸菜切碎，准备好蒜粒姜粒。
4.之前炼制五花肉剩的油正好利用起来，烧热，把豆米酸菜和姜粒蒜粒一起下锅炒香。
5.把高压锅里压制豆米的汤，倒进来，熬开，起锅倒入火锅锅里。再把之前炼制好的五花肉倒进去，撒入蒜苗。豆米火锅出锅啦
6.配菜就是根据自己爱好来了，一般午餐肉，油面筋，藕片，血旺，豆制品，粉丝，蔬菜都是绝配。
我曾经开过火锅店，就是专做火锅鸡，现在毫无保留的教大家自己在家就可以做出来！
准备三黄鸡一只切块，这种鸡肉质松紧适中，口感较好。
做法步骤:锅中放油，油温五成热放香料:大把辣椒段，大把麻椒。其后丁香，八角，砂仁，草蔻，小荤香，香叶，白芷，良姜，桂皮适量放入不要太多，然后炒香，放葱姜块，再放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒，炒至鸡肉紧致，放老抽上色翻炒，加清水或高汤。然后调味:放一点白糖，[_a***_]鸡精适量，孜然粉一小勺。然后大火开锅五分钟即可倒入火锅盆内再上火开涮。
放上自己喜爱的配菜，蘸料可以用麻酱汁或蒜泥醋汁。
