大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷菜美食大全菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷菜美食大全菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
凉菜小吃做法？
皮蛋豆腐是一道传统凉菜，中国各地常见的家常菜。***用内脂豆腐和皮蛋，葱，香油等原料制作而成的美味佳肴。皮蛋豆腐制作简单，营养丰富适合大众人群。
用料：
皮蛋宜搭2个，内脂豆腐一盒
香油适量，鲜酱油一勺，香葱适量
小米辣椒两个
做法：
1.内脂豆腐切片
2.香葱切碎
莴笋去皮洗净后切成丝备用，红椒切丝，香菜切节，蒜切蒜蓉备用；
起锅加水烧开，加入色拉油，再放入莴笋丝，等水再次烧开后漏出莴笋丝过冷水；
将莴笋丝沥干水分，加入红椒、蒜蓉、香菜、盐、白醋、生抽、辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
我给大家分享一道我家经常吃的凉菜
葱头拌木耳
先把木耳泡发待用，葱头洗净切块用凉水泡15分钟去辣味，少许花生米过油炒一下备用
把葱头、木耳和花生米放到一个盆里，放盐、生抽、醋、少许味精，少许香油，少许香菜，喜欢辣的可以放一点辣椒油，搅拌均匀就可以吃了，这道菜有降血脂和减肥的作用。
方法：以凉拌黄瓜为列，1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用，大家可以动手是试试，根据自己口味放调料
有哪些冷菜适合小饭店里用的？
小饭店常用的冷菜，比如肉皮冻，酱牛肉可以少备一点，别的可以随时做，简单介绍几道吧！
1、黄瓜拌油条 （凉菜黄瓜用的比较多）
很多都可以，比如花生米（老醋花生，五香水煮花生），凉拌木耳，拉皮等等！
银耳可以做哪些菜？
银耳是一种传统的食用菌，是一种较好的保健食品，可以起到滋补的作用。含有丰富的维生素和粗纤维。但也不宜多吃，会导致痰多，咽喉不是等不良反应，脾胃虚寒者少吃。
雪梨银耳川贝汤
原 料： 雪梨1个，银耳10克，川贝5克，冰糖适量。
制作过程： 1.将雪梨洗净，切成大块；银耳用冷水浸泡至软，去杂质、去蒂。
2.将以上材料一同放入砂锅中，加水煮开后，改用小火炖40分钟。
3.最后加入冰糖，融化后即可食用。
雪梨有滋阴润肺，治疗干咳少痰的营养；川贝也有润肺，止咳的营养功效；雪梨银耳、川贝三者合用，营养功效尤佳，对治疗久咳不愈效果显著
银耳是很受大众喜爱的一种保健补品，它是养生益寿的佳品，也是美容养颜的佳品，因此还被美称为“菌中之冠”。
银耳在众多的食物中算的上物美价廉，众所周知，燕窝营养丰富，但是它的价格也是很高。银耳与燕窝相对比，它的各方面价值很明显优势，被称为平民中的燕窝。
银耳怎么吃呢？它可以做哪些菜呢？在这些问题之前，一个首要的问题是如何泡发银耳，我们购买的银耳一般都是干的，不利于制作。在使用它之前，要用冷水把它给泡发了，才能进一步的使用。
银耳最经典的食用方式就是煮银耳羹，一般是银耳与红枣、莲子，还是冰糖通过小火慢炖，熬成银耳红枣莲子羹，也可以放入枸杞，具有养阴润肺，美容养颜，还有补气血的作用，尤其是受到女性朋友的喜爱。
以上的做法比较的费时，为了防止加入冰糖后容易糊锅，还要不停地搅拌。比较简单的做法就是凉拌了。
泡发的银耳用热水稍微炒一下，与各种蔬菜搭配，放入调料，做出来的菜也是很[_a***_]，营养丰富。
到此，以上就是小编对于冷菜美食大全菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷菜美食大全菜谱做法的3点解答对大家有用。
