大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类菜谱大全及做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉类菜谱大全及做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肉炒什么？
可以炒青椒或土豆丝或茄子。
因为这些食材能和猪肉搭配出不同的口感和味道。
另外，这些食材也都是常见的菜品之一，容易购买、处理和烹饪。
如果您想尝试更加创新、有特色的做法，也可以根据自己的口味和喜好进行选择和配搭。
猪肉炒芹菜。芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可。
每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配。
营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分。
还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。
猪肉炒尖角丝
配料，猪里脊肉200克洗净切丝，尖角300克切丝，红柿子椒50克切丝备用，
起锅烧油，油热放腌制好的肉丝煸炒，肉变色放姜沫，蒜片，葱末爆香，再，放生抽调色，炒至肉香味岀来效入尖椒丝和仁柿子椒丝继续大火爆炒，尖椒丝变色就熟了，放盐，鸡精调味均匀岀锅。
猪肉炒什么菜好吃？
回答如下：
2. 土豆炒肉：土豆的口感酥软，能够很好地吸收肉汁，一起炒出的味道非常美味。
3. 茄子炒肉：茄子的甜味和猪肉的鲜美口感融合在一起，非常美味。
4. 豆角炒肉：豆角的口感爽脆，能够很好地增加菜品的口感层次，同时也很好地吸收了肉的味道。
5. 胡萝卜炒肉：胡萝卜的甜味和肉的鲜味结合起来非常美味，同时胡萝卜中的纤维素也能够提高菜品的口感。
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，在我家的餐桌上，除了番茄炒蛋，就是辣椒炒肉了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。
2、芹菜炒肉
芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可，每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。
3、蒜薹炒肉
蒜薹是一种季节性的蔬菜，现在菜市场也有卖，多是冷库中存放的，保质期较长，很多人喜欢把蒜薹写成蒜苔，其实第一种才是正确的写法，蒜薹含有辣素，杀菌能力比较强，可以防止流感，避免体内生虫，准备适量的肉丝，放酱油、食盐、老抽、花椒粉，搅拌腌制一会儿，起锅烧油，先炒一炒肉丝，变色后捞出，重新起锅，加一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入蒜薹，断生以后，倒入肉丝回锅，最后加白糖、食盐调味，即可出锅。
