大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末斩蛋菜谱做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末斩蛋菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
苦瓜肉末斩蛋做法？
备料：苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量) 。肉沫些许
苦瓜切成小丁，开水中焯一下。主要是为了斩蛋时候好熟，还能去一小部分苦味。
将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀，口味重的人，可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去，这样就会一点辣味在里面了（其实夏季适合清淡口味）。
锅中倒入油，烧热，加入肉沫抄制，将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去，像煎蛋饼一样，煎完一面，翻个，再煎一面就好了，因为苦瓜焯过，所以很快就熟了。
炸鱼蛋丸的吃法？
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金***，食时蘸花椒盐。
1.
鱼丸先过开水,因为是从冰箱里拿出来的,过一遍水里面热一下,以免等下油炸好了,里面还是冰的。
2.
3.
油炸,等到鱼丸呈金***的时候捞起
鸽子渣的做法？
将宰杀好的乳鸽，用刀一剖为二，剔去大骨，用刀斩成细茸，葱姜切末，香菜切成1厘米长的段。炒勺内加植物油，烧至四成热时，烹入葱姜末、乳鸽渣翻炒，加入甜面酱翻炒，加精盐、料酒、清汤，炒至鸽肉茸分散成肉渣不粘连时，加香菜段、味精颠翻炒勺，拌均匀即可。
须将鸽子大骨骼剔除后斩剁，肉末不要太细。
炸鱼丸的做法和步骤？
主料：鱼肉400克辅料：食用油适量、用盐适量、鸡蛋1个，生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、鸡粉适量、红薯粉适量
步骤一、鱼肉去除鱼刺。
步骤二、把鱼肉打成肉馅。
步骤四、把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。
用料，
去骨鱼肉 216克 盐 2.5小勺 鸡蛋（取蛋清） 1个 淀粉 14克 味精 少许 清水 1碗 油 用于油炸 黄金软炸鱼丸的做法
1先取去骨鱼肉。
2把鱼肉先切成小块，
3，要剁到肉碎会黏刀为止，
4剁碎的鱼肉放入容器中，先加入少量清水搅拌，
（清水可以一点一点加，不要一次性放太多。）
5加入2.5小勺盐和少许味精，
7淀粉加水调成水状加入肉碎中，快速搅拌混合。
8然后加入蛋清迅速氵
主料：花鲢鱼或者草鱼一条辅料：植物油、盐、姜10克、花椒粉1克、鸡蛋1个、淀粉适量
做法：1、先把新鲜花鲢鱼鱼头斩下，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再把肋刺去掉，把鱼皮撕下来，或者用刀把鱼肉片下来，这样比较感觉干净，鱼骨清洗干净备用。
2、将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起绞成鱼泥，这样细刺可以绞成泥比较安全。
3、倒出鱼泥，加料酒朝一个方向不停的搅拌上劲，加花椒粉、生抽也找一个方向搅拌上劲，静止一会入味。
4、鱼肉馅中加入盐、一个鸡蛋、淀粉拌均匀上劲。一般鱼肉和淀粉比例大概为10：1的比例。
材料：
大葱10克 姜5克 料酒5克 花椒3克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克 椒盐3克。
方法和步骤
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；
2、肥肉剁成肉末；
3、精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅；
4、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金***，食时蘸花椒盐
到此，以上就是小编对于肉末斩蛋菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末斩蛋菜谱做法的4点解答对大家有用。
