大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式清淡菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式清淡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
客家苦瓜排骨汤的做法？
准备材料：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。
将排骨洗净切小段，然后在锅里放入适量的水，放入切好的排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开，去掉浮沫，煮五分钟捞出备用。
将苦瓜洗净，剖半去籽，然后切成厚片。
大火将锅烧热，加入食用油，放入姜片爆香。
将煮好的排骨放入锅中，翻炒至稍微焦黄。
姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加入去腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。
15分钟后，将切好的苦瓜片加入锅中，继续炖煮10分钟就差不多了，可以根据个人口感加减时间。
加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口感适当调整。
最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更入味。
一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以根据个人口味加入其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。
方法/步骤分步阅读
1
排骨洗净后切成块焯水留以备用
2
苦瓜去瓤并把里面苦籽扒掉洗干净用做备用，
3
苦瓜切成厚片放入锅中焯水，我们预先祛除苦瓜中部分的苦味，使苦瓜熟后苦味会很少。
4
把排骨放入砂锅，加料酒、水、葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加盐和苦瓜再炖15分钟，最后加入鸡精和猪油调味即可
5
1、排骨用水清洗后浸泡半小时去血水（喜欢用水焯也可以，排骨冷水入锅，煮至谁开，焯一下，冷水洗净备用）。
2、黄豆提前一晚上泡好，煲的时候比较容易煮入味，苦瓜切成段，大概一厘米厚，煲汤的食材切的要厚一点，不容易烂，然后呢，瑶柱洗净备用（放瑶柱的目的在于提鲜，味道会浓厚一点，没有的也可以不放哦）。
3、起一锅冷水，放入排骨，黄豆，瑶柱，大火煮开，等水开后放入苦瓜，撇去浮沫，转小火，慢熬2小时左右，最后放盐和胡椒粉调味即可（因为放了瑶柱，所以我就不放味精或鸡精了）。这个汤很适合夏天喝，清热解毒，口味清淡。
苦瓜排骨煲是一道具有浓郁中式风味的菜肴，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 苦瓜：1条（约500克）
- 排骨：约400克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 干贝：适量（可选）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
菜谱中的男人四十是什么菜？
男人四十是一道清淡的菜品，常见的做法是将苦瓜切成细片，加入炒鸡蛋、葱花、盐等调料，再加入少量植物油，炒至金***即可。
也有人将这道菜说成红烧、清炒花菜的，寓意四十岁的男人是花心大萝卜，也带有一个花，是花心的花。总之，男人四十是一道清淡、营养丰富的菜品，具有一定的食疗价值。
"男人四十"是一道常见的中式菜肴，它是一道以猪肉为主要食材的菜品。具体的做法和配料可能会有一些差异，以下是一种常见的做法：
主要食材：
- 猪肉：约500克，切成薄片或丝状。
- 葱姜蒜：适量，切成末。
调料：
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
男人四十一朵花的说法很流行，有人把这道菜说成清炒西兰花的，有创意的把它说成凉拌红心萝卜，寓意四十岁的男人是花心大萝卜，也带有一个花，是花心的花。
到此，以上就是小编对于中式清淡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式清淡菜谱的2点解答对大家有用。
