大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滚汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍滚汤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋滚汤的做法？
滚蛋汤的做法: 一、材料 鸡蛋1只、盐3克、酱油1汤匙、鸡精3克 二、做法 1、加入适量水，烧开，打入鸡蛋。
2、看鸡蛋稍微有点结起来，铲一下锅底，以免粘锅。3、翻身，烧会。4、等鸡蛋凝结成你想要的生熟，加入盐、鸡精、酱油调味即可
苋菜滚汤做法？
先将红苋的头部搞掉，洗干净，控干水，为什么不要头部，因为头部比较老，而且泥***较多，
热锅放油，然后放蒜头，炸到蒜头转金***，然后放入清水，大火烧开水以后。
放入红苋菜，用锅铲翻动几下，继续大火烧开，不用盖锅盖，不用盖锅盖是因为盖上菜会变老变黄，大火烧开以后大概两分钟左右放味精，鸡粉，盐，调好味就可以关火
煮菜汤最主要还是大火烧，不要盖锅盖，时间也就两三分钟，小火烧的时间长了菜老了就不好吃，一定要先热油爆油锅再放水，才好喝。
生滚汤家常做法？
食材准备：牛展肉1块，香菜1小把，两根葱，姜1块，虫草花1小把，盐，蚝油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等。
做法步骤:
第一步：先准备一块新鲜的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，这块肉口感好，不过做这款汤，大家也可以买其他部位的牛肉，没有特殊要求；把牛展肉清洗干净后把水分给挤干，然后逆着纹路切薄片，稍微切薄一点，切好的牛肉片放到大碗中，加入少许的盐，来一点点的蚝油，不喜欢蚝油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手给它抓拌均匀，抓拌均匀后淋上少许的花生油，给它锁浆增香，给它搅拌一下腌制10分钟。
第二步：腌制牛肉的时间可以来准备一点配料，两三棵的香菜和两根新鲜的葱，还有一块姜，把它们清洗干净，姜可以不用去皮，洗净后把香菜和葱切小段，葱也可以切葱花，姜切成丝另外放一边备用；另外提前泡发好一小把虫草花，把它抓洗一下，挤干水分后放一边备用，生滚牛肉汤没有固定配菜，自己喜欢的就来。
第三步：准备一个砂锅，没有砂锅的，也可以用其他锅，煮生滚汤对锅的要求没那么高，把砂锅稍微烧热后倒上少许的油，然后把准备好的姜丝放进去爆香，姜味出来了，倒入开水，因为用的是砂锅，热砂锅不能加冷水，不然容易裂开，水量大家看着加，要喝多少加多少。
第四步：水加好后，再把准备好的虫草花也加进去，调大火给它煮开，煮至大开后，把我们腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后调入适量的盐，再加入胡椒粉，可以稍微加多一点点，继续大火给它煮开。
第五步：煮至牛肉汤大开后，把我们准备好的香菜和葱倒进去，这个时候就可以关火了，美味的生滚汤就是这么简单，从准备材料到开吃，基本十几分钟就可以了，所以夏天，我们家会经常喝这一锅汤，简单营养又好喝。
食材明细
盐鸡蛋、油麦菜、姜丝、盐、味精、胡椒粉。
1、油麦菜、盐鸡蛋、姜丝备好。
3、炒锅上火放水烧开，放入姜丝、蛋黄、橄榄油、盐，稍煮片刻。
4、放少许胡椒粉、鸡精。
辅料：盐、味精、胡椒粉（这里辅料合少许）。
步骤：油麦菜，盐，鸡蛋，姜丝备好。盐，鸡蛋，蛋清分开放。炒锅烧热，水开放姜丝'蛋黄、油、盐煮一小会儿。接着放少许胡椒粉、鸡精、油麦菜，最后放盐巴、蛋清，煮至蛋清向上漂起就是熟了盛碗！
