大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全肘子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱大全肘子的解答，让我们一起看看吧。
真实嘿氏菜谱5肘子炖茄子肘子洗净，刮？
炖肘子的做法
1. 肘子洗净，去猪毛。 （表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）
3. 抹匀，上色。 （用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）
5. 因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，24小时，冰箱冷藏，中途翻面。
6. 锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。 （为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可）
7. 将炸好的肘子放入电压力锅内。
8. 放腌肉的汤汁倒入锅内。 （电压力锅不熬水，所以可以不放水。葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）
9. 选择肉/鸡这个功能。 （这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有1个多小时）
徐州肘子做法？
1. 准备食材：主要食材是猪蹄肉，可以选择整只猪蹄或者切块的猪蹄肉。此外，还需要一些配料如姜片、葱段、料酒等。
2. 处理猪蹄肉：将猪蹄肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮约30分钟至猪蹄肉变软。
3. 制作调料汁：在另一个锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等调味料，烧开后转小火慢慢熬制。
4. 炖制猪蹄肉：将处理好的猪蹄肉放入调料汁中，继续用小火慢慢炖制。可以根据个人口味喜好加入适量的冰糖或者其他调味料来增加口感。
红烧肘子菜谱？
原料：肘子一个，冰糖100克，葱一根，姜四片，
生抽四勺，红烧酱油两勺，料酒四勺，盐一勺，八角两颗，桂皮两段，香叶四片，山楂干适量
做法：
肘子洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯去浮沫，捞出备用。
锅中放少量油，小火慢煎，使表皮略***色即可。
重新烧一锅水，放入肘子，加料酒葱姜，花椒大料香叶桂皮山楂，加4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。
大火烧开，小火慢炖2-3小时，最好炖到可以轻松脱骨。
热锅倒入少许油，放入100g冰糖，炒化，倒入一碗肘子汤，加入淀粉收汤汁，浇在肘子上，出锅后撒葱花。
红烧肘子是一道传统的中国菜肴，非常美味。以下是一个简单的红烧肘子菜谱：
材料:
- 猪肘子：约2-3个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
步骤1
锅里放凉水，把肘子放进去，开火，水开之后大概等3分钟左右，用筷子尝试一下可以用力戳进去了，关火，捞出放凉水里，过一遍凉水，让他迅速降温
步骤2
顺着骨头的方向把筷子戳进去，多戳几个孔，然后用手把里面的血水挤出
全部挤好之后，可以在竖着在皮上戳几下，为的是一直煮至过程中能
唐山鸿宴饭庄十大名菜？
唐山红宴饭庄特色菜肴：
煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜；
兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹，蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被中国烹饪协会评为中国名菜；
传统小吃“棋子烧饼”经过鸿宴饭庄面点师的精心研制，于19***年被中国烹饪协会评为“首届中华名小吃”。
到此，以上就是小编对于菜谱大全肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全肘子的4点解答对大家有用。
