大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顶级菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顶级菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广东宴席八大件菜？
菜单一：
东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅、酱黄龙凤球、和风大拼盘、菊花枣泥酥、上汤芝士焗龙虾、避风塘炒蟹、螺片牛柳、广东风味烧鸭、海鲜炒饭
菜单二：
清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、原盅鸡炖翅、鲜百合芦笋、脆皮鲜奶拚蒜香骨、烧汁羊小排、乳猪大拼盘、蘑菇炖羊排、沙拉小牛排
菜单三：
中国最美的十道菜？
中国最美的十道名菜，第一北京烤鸭，北京名菜，第二四川的麻婆豆腐，第三杭州名菜西湖醋鱼，第四飞龙汤，飞龙又名榛鸡，第五道菜无为熏鸭，第六道菜是东坡肉我的最爱，第七道菜辣味合蒸，第八道菜是重庆代表名菜辣子鸡，第九道菜是东安子鸡，第十道菜是清蒸武昌鱼
我国有哪些做法复杂，用料讲究的美食？
天津罾蹦鱼”系一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。其特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
罾蹦鱼是津菜里的代表菜。整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中，仔细一看才发现，竟然带着鱼鳞代食用。用筷子轻轻一夹，感受到鱼肉轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开。
独特技法：这道独具代表性的津菜可不是随便做的。首先是温油炸制，炸制后还要保持原有的鱼形，并且鱼形要保持很长时间不塌软，酱汁浇在鱼身上的瞬间会发出清脆的声响。
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我国饮食文化源远流长，八大菜系更是做法考究，用料复杂。让我记忆最深刻的是福州肉燕。那是我第一次出远门，吃到的我觉得顶好吃的美食。那会儿只知道它好吃，不知道它是怎么做的。直到前段时间偶尔看了一档美食节目，介绍了福州肉燕的制作方法，我才知道了原来那么好吃的背后竟是这样复杂的制作步骤啊！
肉燕是有点像馄饨的，但跟馄饨完全又不一样。我们就先来说说包肉燕的肉燕皮，你不要小看这小小的一片薄如蝉翼得肉燕皮，它可大有来头。它是选用现杀的新鲜猪肉的猪后腿精肉，放在厚的圆形木墩上用特制的木棒捶打而成的，要反复捶打，要求打肉的师傅手臂用力均匀，捶打的节奏快慢一样，反复捶打至肉块变肉肉蓉，再加上糯米粉和植物碱制成的。它的特点是肉香浓郁，薄如蝉翼，口感滑嫩，韧而有劲。
肉燕是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁成肉泥，虾干、荸荠剁成碎末，加骨头汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。肉燕的传统包法是：在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。
就这小小的一碗肉燕，背后付出了多少辛苦，大概只有制作者知道吧！为的只是传承这份古老的技艺，让这门手艺世代延续下去。
作为四川人，当然是开水白菜，听起来普通，看起来普通，但是做法可一点也不普通，完全可以用精致到极致来形容，当然吃起来也就不一样了！开水***，并不是用开水煮的***汤，名堂就在这“开水”里，这道菜其实是一份高汤，这“开水”就是高汤之精华，用老母鸡、老母鸭、火腿、干贝、猪骨、猪肘熬制，吊汤之后，烫清如水，看着不起眼，确是一道考研工艺的上等好烫，比大鱼大肉做法难多了，也负责得多。
