大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常干锅系列菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常干锅系列菜谱的解答，让我们一起看看吧。
干锅可以配什么菜？
干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。
干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
可以做干锅的食材太多了，荤素都有。荤菜类：鸡肉、鸭肉、猪肉（排骨、猪脚、肥肠）、牛肉、羊肉、虾、鱼等。当然这些可以作为主菜，但是不管是干锅肥肠还是干锅排骨，加上配菜，例如:洋葱，花菜，豆腐，藕片，魔芋，千页豆腐，红薯粉，芋头，土豆等等，都很好吃。而且荤素搭配，营养还美味🙃🙃
大厨干锅排骨的做法？
用料
排骨 500克、土豆 500克、料酒 2+2勺、香叶 2片、八角 2个、姜 2片、洋葱 1个、蒜 2瓣、盐 、老抽 、蚝油 4勺、鸡精 2勺、糖 1勺、孜然，五香粉，花椒粉 适量、干辣椒 6粒
干锅排骨的做法步骤
步骤 1
排骨去血水：冷水下锅，煮开，把血泡煮出来，热水洗干净
步骤 2
洗干净的排骨，刚好淹没排骨的水，加料酒，八角，香叶，姜，少量盐，大火水烧开后中火煮20分钟
步骤 3
炒锅烧热，放油，炒土豆（8分熟），炒的还可以加点排骨汤，让土豆快点熟，然后土豆起锅
步骤 4
2、冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
4、 将焯好的排骨，捞出沥干水份
5、锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜
做法：
第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用；
第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用；
排骨 青笋 杏鲍菇 藕
辅料
葱段 姜片 花椒粒
做法步骤
1.在腌制排骨的同时，将青笋，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋葱切片，洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用（干锅菜品有的需过水，有的需油炸），捞出控干.
2. 在掠干的排骨中加入适量盐，料酒，葱段，姜片，淀粉腌制入味。
4. 锅里倒油，中火烧熟转至小火，放入排骨煎至金黄捞出.
5. 锅里留底油用小火，放入郫县豆瓣炒香，再加入事先准备好的朝天椒（剪断），花椒粒，蒜片，姜片炒香。
6. 再加入事先准备好的青[_a***_]（均切小段），青葱碎炒香。
到此，以上就是小编对于家常干锅系列菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常干锅系列菜谱的2点解答对大家有用。
