大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快餐家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍快餐家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
快餐要做什么菜？
两种都有优势。第一个是提前加工的，可以错开出餐高峰，节约人工，但是需要预估好量，现做反而来不及。第二个是现做，口味和色泽更好一些，同时灵活，没人点就不做，但是费人工，如果上人急，容易加工不出来，错失营业额。
第二个你没想过一个问题，就是小份菜，如果顾客点的不够多，一份一份的做，不出营业额，因为一个锅只能同时炒一个菜，一个锅没法同时炒两个。而且点的种类多，需要备的东西多，需要的人手多，如果都提前备出来，卖不掉反而比第一种浪费的还多。
我原来工作的地方有一个快餐店，主要卖盖饭，他就是同时平衡两种模式，他的长出的八个盖饭做成快餐模式，都提前做出来，然后再出四种需要现做的，同时主打八种中的一种，送饮料。这八种价格比现做的便宜1元。这样可以吸引纯粹是来吃工作餐的尽量点优惠的一种，和这八种中的一种，那四种就点的人少了，降低出餐压力。用餐高峰期后厨四个人就足以了。
然后菜单定期更换，确保保持新鲜感
做快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。
快餐菜谱有那些？
芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。
蒸南瓜：南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。
甜皮鸭：买的。
猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。
虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡
炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok。
到此，以上就是小编对于快餐家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于快餐家常菜菜谱的2点解答对大家有用。
