大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的各种做法菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡的各种做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
天麻煮鸡的正确做法？
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。
中文名称
天麻炖鸡
主要食材
老母鸡，天麻片
主要食用功效
平肝熄风，祛风止痛
天麻煮鸡的家常做法
主料：
天麻100克，全鸡1只;
辅料：

天麻煮鸡的做法：

天麻子能够和鸡肉一起炖 材料 土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐 做法 1.土鸡洗净，切块。
天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。2.烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。3.大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2——3小时以上，调入盐即可
清汤火锅鸡做法？
食谱原料：付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
制作方法：
1. 鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。
2. 粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
3. 豆腐切块，***和菠菜焯水，并卷成卷。
4. 白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。
5. 把步骤1至4的材料用大盘子装起来。
6. 土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
8. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
不一样的鸡，做法是不是也不相同，你是怎么样制作的？
蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。
麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。
炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~
一、鸡可以有很多种做法，乌鸡适合清炖、土鸡煲汤或者抄辣子鸡、叫花鸡、烤鸡、烤鸡翅，可乐鸡翅都可以，我个人认为这几种做法做出来比较好吃，下面说一下烤鸡翅和可乐鸡翅吧，简单易学。
1、可乐鸡翅准备食材:食用油、翅中、可乐、嫩肉粉、生抽、料酒、蒜末、耗油、盐。
2、每个翅中砍两刀、放入生抽、料酒、蒜末、嫩肉粉腌制十五分钟。
3、起锅烧油，油热下入腌制好的鸡翅炸至两面金黄，然后倒入半瓶可乐放少于盐，盖上锅盖将汤汁收至浓稠立刻。
二、奥尔良烤翅食材:鸡翅、奥尔良腌料、料酒、、花椒面、嫩肉粉、奥尔良辣椒，碳火。
1、鸡翅洗净、放入嫩肉粉、奥尔良腌料、料酒搅拌均匀腌制两个小时。
2、点燃碳火、鸡翅串成[_a***_]放到火上、刷少许油将鸡翅烤至两面金黄，直至鸡翅内不再有淤血。
3、奥尔良腌料放适量水拌匀，刷到鸡翅上烤两分钟。
4、奥尔良辣椒放入少许花椒面拌匀，洒在鸡翅上立刻，真的很香哦。
鸡肉能做出各种各样菜品，比如白切鸡、姜葱鸡、麻油鸡、辣子鸡、叫化鸡等，与其他菜品搭配一起烹饪更是花样繁多。
父亲喜欢吃皮爽肉甜的白切鸡，我却更爱妈妈做的姜葱鸡，不肥不腻，吃完令人回味。
材料准备：
光鸡（1只）、葱头、姜、生抽适量
做法：
葱头拍扁，姜切成丝
将鸡去内脏，洗净沥干水
将沥干水的鸡里外涂抹生抽，取一半姜葱装进鸡肚里，腌制一小时左右
锅内刷一层油，锅底放剩下的姜葱，将鸡放入，盖好盖子，按煮饭键
电饭煲跳至自动保温即可，此时香气四溢
将鸡取出，切好装盘，锅内的汁可直接淋到鸡肉上，或用小碗装好当蘸汁
我们老家我吃的本地农村土鸡，煮鸡的汤第二天煮面，当天煮好的鸡凉拌！一家三口一顿就吃完！凉拌鸡配料，生抽，洋葱芝麻，自制红油，姜丝，蒜水，盐，味精，胡椒粉，大葱，红葱，香菜，白糖等，想吃凉拌鸡的可私信！在详细告知！
粗粮王、华天一品鸡的配方及专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
售价25元/份 日销10份
卖点 此菜荤素搭配，粗粮品种多样，且占的比重较大。
原料 广东腊肠、广东腊肉各50克，高粱米、大麦粒各100克，玉米50克。
调料 葱油30克，青红椒粒5克，A料（蚝油8克，一品鲜、鸡粉各5克，鸡精、白糖、香油各2克），色拉油500克（约耗30克）。
制作 1.将广东腊肠、广东腊肉切成粒；锅上火，放入清水500克烧开，下入高粱米、大麦粒、玉米汆水1分钟捞出沥水；待水烧开，倒入广东腊肠粒、广东腊肉粒汆水2分钟捞出沥水。2.另起锅，倒入色拉油烧至三成热，下入广东腊肠粒、广东腊肉粒、高粱米、大麦米、玉米滑油，捞出沥油。3.把锅置火上，放葱油烧至三成热，下入青红椒粒煸香，倒入广东腊肠粒、广东腊肉粒、高粱米、大麦米、玉米同炒2分钟，放A料炒均起锅即可。
关键 高粱米、大麦粒、玉米如用干品要发透。
卖点 此菜将姜母鸭中的鸭子变成鸡，为华天的特色菜品，汤汁鲜美，适合胃寒的人食用。
原料 老母鸡1只（约1千克），老姜50克。
调料 A料（家乐鸡粉5克，味精、胡椒粉2克，高汤500克，盐4克），二锅头白酒各5克，料酒8克，熟猪油200克。
到此，以上就是小编对于鸡的各种做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的各种做法菜谱的4点解答对大家有用。
