大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸭菜谱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸭菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
黄焖鸭全过程？
食材：老鸭块500克，姜2克，青椒1个，大蒜2克，小葱4根，大葱10克，干辣椒3个。调味料：老抽1克，啤酒50毫升，盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克。
步骤2
步骤3
姜切片。
步骤4
青椒去蒂去籽，青椒切块。
步骤5
大葱切片。
步骤6
材料：鸭子一只，生姜5片、高度白酒适量、蚝油一勺、生抽一勺、白糖一勺。
广式整只焖鸭做法步骤：
1、先把鸭子洗干净，砍成块。
2、准备一些姜片，可以多一点。然后热锅下油，把鸭肉放进锅里炒，把鸭肉的水炒干，炒干后加入少许花生油，加入适量高浓度的白酒，加入姜片，把酒炒干后，加入盐，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒30秒，然后加入适量的清水。
3、加入清水后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火焖，直到把水分煮的9成干。
1、材料：鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量。
3、油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
4、此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
5、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
6、直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
主料：鸭半只。
辅料：腐乳1块，蚝油30克，红辣椒3个，红烧酱油10克，辣椒酱1小勺，料酒
25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣。
制作过程：
1、鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水；
黄焖鸭的家常做法王刚？
准备食材，把鸭子切块、青、红椒切段，姜切片、蒜切沫，干辣椒取掉把备用。
步骤 2
锅里下菜籽油（可以适当多放些，大概4.5寸小碗两碗的样子，油多些，这样爆炒出来的鸭肉才香，多余的油可以后面炒辣椒），下入姜片、花椒，炒出香味，加入鸭肉，加入1克糖，翻炒，加入食盐，爆干水分后，鸭肉炒至金黄，加入料酒，再翻炒3分钟左右，加入300ml水，盖上锅盖焖几分钟，待水分完全收干，鸭肉在锅里炸出响声，香味扑鼻的时候起锅装盘备用。
步骤 3
把炒鸭子多余的油倒入锅里，油烧热，加入干辣椒，炒香干辣椒后再加入青、红椒段、大蒜，加入少量食盐（鸭肉在爆炒的过程中已经加入了适当的盐，现在只需要加少量的盐在辣椒里，辣椒才有盐味）。
食材用料
鸭半只，腐乳1块，蚝油3小勺，红辣椒3个，红烧酱油2小勺，辣椒酱1小勺，料酒25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣
做法步骤：
1，鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水
2，姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣
3，热锅下油，煸炒鸭子
4，把鸭油煸出来，把多余的油滤出来
5，放入姜、葱、蒜，翻炒
6，放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味
7，放入适量的水，小火焖煮约20分钟
准备的材料：鸭肉500克、生姜切片、辣椒切片、蒜、八角、草果、生抽、老抽、蚝油、盐、油均适量。
做法：
1、鸭肉洗净切块，冷水入锅进行焯水，放入2片生姜，倒点料酒进去，水沸腾后再煮2分钟，然后把鸭子捞起放入清水中清洗干净备用。
3、把锅洗干净，热锅下油，油温6成热下生姜片炒出香味，然后下八角、草果和鸭肉，多翻炒，加入一勺辣椒粉，加料酒去腥增香，加入生抽增味、加老抽着色、加蚝油去腥增味、加盐增味，翻炒2分钟。
4、把蒜加入锅内，不反感蒜味的可以多放点蒜，蒜味可以让这道菜更加丰富，更有味。
然后一次性加入足够的水，水面要没过鸭子，水沸腾后改小火，盖上锅盖焖30分钟左右。
5、收汁
水快干的时候下辣椒，改大火收汁，快速翻炒1分钟，让汤汁能均匀包裹每一块鸭肉。
然后用水淀粉勾下芡，让鸭肉更滑顺。翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于黄焖鸭菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸭菜谱做法的2点解答对大家有用。
