大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常简单菜菜谱广东的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常简单菜菜谱广东的解答,让我们一起看看吧。
8款经典粤菜的做法?
今天来给大家分享8道粤菜最出名的名菜及其做法:
1、白切鸡
白切鸡是粤菜中最出名的一道菜,是用新鲜整只鸡处理好洗净后,放入沸水里浸烫,煮沸后,每隔5分钟将鸡提起来一次,倒出鸡腹腔里的汤水,反复两到三次,目的是让鸡腹腔内外受热一致,最后提起来,放入冷水里浸泡,让鸡皮的颜色非常漂亮,再把鸡放入沸水里烫5-8分钟,把鸡提起来放入冷水里浸泡后,拿出来切成小块装盘,蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看,口感:肥嫩鲜美,鸡肉非常鲜嫩紧实微甜,非常好吃。
2、烧鹅
烧鹅是也是一道非常出名的粤菜,烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好,洗干净后放入沸水烫皮,再过冷水,涂上糖水晾风后腌制后,放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***,非常诱人,吃起来的口感:外脆里嫩,非常鲜香可口,很好吃。
3、烤乳猪
烤乳猪是广东省粤菜中的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料,经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人,吃起来的口感:外脆里嫰,非常好吃,乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口,一点也不腻口,真非常值得尝试的一道名菜。
红烧乳鸽是粤菜中传统名菜之一,选用幼嫩的乳鸽,经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看,口感:酥软香嫩,就连乳鸽的骨头都是酥软,非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材,可以用来炖汤或是红烧来吃,都非常不错。
广东鱿鱼须的家常做法?
材料:芹菜 (200克),鱿鱼须 (200克),盐 适量,料酒 适量,生姜丝 适量。
1.先鱿鱼须洗净,芹菜摘去老叶切段,生姜切丝。
2.锅里放半锅水烧开,然后放入鱿鱼须,生姜,料酒进去焯一下水捞出。
3.炒锅里放适量油烧热,再放入少许姜丝煸香。
4.姜丝煸香以后放入鱿鱼须,芹菜翻炒一下,烹入少许料酒盖上锅盖焖一分钟。
5.芹菜熟了以后加盐调味就可以出锅了。
所需食材:鱿鱼须250公克,九层塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,番薯粉200公克,黄豆粉30公克
A.太***2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙
B.胡椒盐1小匙
制作方法
1.鱿鱼须洗净后,并沥干水分备用,切成适当长度的条状,如有头部则将鱿鱼头切成小块状。
2.将步骤1放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。
3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣。
4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟,待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起。
5.将九层塔放入漏勺中,与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟。捞起沥油,并趁热撒上B料即可。
广东淋菜做法?
1、生菜洗净沥干水备用。
2、蒜头切碎备用。
3、锅中加入清水,大火煮开,加入少许盐和油,下入生菜烫熟。
4、捞出装盘,淋入酱油。
6、趁热将蒜蓉油浇在生菜上面,拌匀即可食用。
7、清爽可口。
材料:淋生菜300克
调料:油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、番茄酱2勺、蒜3瓣、生菜适量
广东淋生菜的家常做法步骤:
步骤 1、在锅里放冷水,放几滴油,防止生菜颜色变黄。
步骤 2、水热之后,放生菜下去,3-5分钟捞起来,摆盘。
步骤 3、锅里放油,蒜,生抽,耗油,番茄酱,再加点水。不要大火,怕煎锅。最后将酱汁淋到生菜,就完成啦!
到此,以上就是小编对于家常简单菜菜谱广东的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常简单菜菜谱广东的3点解答对大家有用。