大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色汤菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色汤菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
羊肉汤，牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤，丸子汤，你最爱喝什么汤？
我最喜欢羊肉汤和牛肉汤，可能因为我们这里卖这样的汤馆子比较多，从小到达和习惯了。有时间的时候也会买一些羊肉羊杂之类的在家里做着吃，在来一个饼子，尤其是刮风下雨和冬天的时候，吃完一碗羊汤或牛肉汤暖和无比，感觉瞬间有力量了！驴肉汤我们这里几乎没有卖的，市场也很少有真正的驴肉。豆腐汤就有点清淡了。丸子汤在家做有点麻烦，出去吃的话，我不会选择看不见形状的肉，今晚会让我浮想联翩
所以综上所述，还是羊肉汤和牛肉汤最得我心！
谢谢应邀回答这个问题！
首先我要说一下，我最喜欢喝的是羊肉汤，因为羊肉汤有大补和暖胃的功效，尤其是在寒冷的冬季里，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，又美味又有营养，所以是我的最爱。
其他的牛肉汤、丸子汤、豆腐汤等等我也比较爱喝，但是相对来讲，最爱还是羊肉汤，尤其是我们阜新地区的蒙古贞羊汤，更是让我口若悬河，垂悬三尺。
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。 我们阜新由于是蒙古族蒙族人居多，所以羊汤主要是以蒙古族羊汤为代表。
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
3.买回来的羊肉和羊骨头，必须要用凉水泡上2小时以上，把肉中的血水全部泡出去，这样煮出来的羊汤，才能不浑浊颜色奶白，同时也去掉了血腥味。
下面我就介绍一下奶白色羊肉汤的做法：
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
谢谢邀请！说到汤呢这些都多多少少都喝过不少，本人曾经在餐饮行业摸爬滚打过，走南闯北走到哪吃到哪，最爱喝的要数在北京喝过的河间驴肉汤，话说天上龙肉，地下驴肉，可见食客对驴肉最高褒奖，尤其是冬天来上一碗热气腾腾的驴肉汤，再来上几个驴肉火烧齐活，驴肉汤味道鲜美，火烧酥脆掉渣，简直完美。
羊肉汤分区域来讲，四川有简阳羊肉汤，隆昌羊肉汤。河南羊肉汤，山东单县羊肉汤等地。
- 现在教大家做北方的羊肉汤：选择山羊膻味小，羊肉羊扇骨简单清洗不用泡去血水，冷水下锅汆水备用，另起锅放入羊油炼化，再放入去筋膜清洗干净的羊脑炒干水分，再放入汆好水的羊肉扇骨加白芷香叶小茴香等香料，大火烧开小火炖煮3小时后大火猛冲20分钟，这样熬出的汤颜色浓白，滋味香浓，大葱胡椒少许盐打碗底，舀都不晚汤到碗里面，喜欢吃羊油辣椒的可以来点，有些地方讲究的打汤还要烫碗，说是叫冲汤，我曾经在河南宝丰一家老字号喝羊肉汤比较讲究。
- 川派简阳羊肉汤做法：羊肉回锅炒，然后再冲汤。首先羊肉羊骨冲去血水再汆水，加入香料包羊肉羊骨下汤桶，还要下入煎香的鲫鱼，这样熬出的汤色泽乳白，鲜香醇厚
我最喜欢喝羊肉汤，因为我小时候老家过年就有喝羊肉汤的习惯，小时候我爸爸熬得羊汤那个味特别好，加上羊油，加上香菜，还有辣椒！现在想想流口水，味道特别鲜，为什么喜欢喝这个羊肉汤呢，因为羊肉能够去寒气，冬天特别冷，来一碗热热的羊肉汤，一定要趁热喝，然后会出一身汗，感觉特别爽！那个羊肉还特别嫩！所以我一直钟爱羊肉汤！
到洛阳必喝汤，洛阳汤类有多少种，哪里的汤最好喝，你最爱喝哪一种汤？
导读：洛阳汤种类繁多，汤汤美味，汤汤精品。例如：牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、臭杂肝儿汤、不翻汤、豆腐汤、丸子汤等各种特色汤！
牛肉汤最具有代表性
其中最具有代表性的莫属牛肉汤了，相传牛肉汤是姜子牙在孟津发明的，牛肉汤属于洛阳汤的初始领军者。
要说这洛阳牛肉汤哪里的最好喝，这个小编还真不敢乱下定论，因为洛阳汤中，从来都是卧虎藏龙，有的名不见经传的偏僻小汤馆，其汤美味程度绝对可以让人感动。
所以在洛阳喝汤，建议你不要道听途说，必须自己去亲自发现，只有这样你才能领略洛阳汤中奥秘。
结语
洛阳这几年汤馆，无论从装修还是从食材再到味道，全部都有质的提升，所以到了洛阳，喝一碗洛阳的汤是必不可少的。
无论你喝什么种类的汤，都要用心去品尝，因为洛阳的汤，各家都有各家的特色，各家都有各家的味道，没有你所谓的好坏之分，也没有高低差别，主要看你口味喜好！所以你大可放心的进入你所发现的任何一个汤馆去品尝美汤吧！
汤城洛阳汤的种类确实比较多，有肉汤牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，素汤豆腐汤、丸子汤，还有并非洛阳本地特色的胡辣汤，这5种汤之外，还有牛羊肉杂肝汤、粉汤和洛阳老城的不翻汤。
洛阳的清真牛肉汤，绝大多数分布在城东的瀍河回族区，***白果、慈民、马杰山、马武周、马小道、马哲牛肉汤，还有***豫秀斋牛肉汤、***老东关牛肉汤等等，是洛阳市***牛肉汤汤的优秀代表，清汤不勾面，喝一碗原汁原味的***牛肉汤，是一种享受和快乐。这里的汤相对比较好喝，但是离我太远了，一年里，可能会去喝一次、二次。
洛阳老城区、西工区的***牛肉汤馆，比起瀍河***区的***牛肉汤馆要少的多，绝大多数是***开的牛肉汤馆。汉民汤里涧西区出名的有兄弟俩老李牛肉汤，还有景华路与青滇路交叉口向南50米路东的传世刘香牛肉汤，是汉民牛肉汤的优秀代表。
用洛阳喝汤达人、头条号老胡写实作者的话来说：涧西区景华路与青滇路交叉口向南50米路东的传世刘香牛肉汤，是涧西区汉民汤中的佼佼者，汤虽然清汤，但是喝起来抓口、入味，牛肉香，牛血嫩，而且汤馆非常的洁净，我也经常去喝传世刘香牛肉汤。
有人说兄弟俩老李家的牛肉汤是请客汤，因为汤馆面积大，名气大，但是也有不少人喝不惯这家放了麻粉的牛肉汤。
***牛肉汤和汉民牛肉汤最大的本质区别在于：***牛肉汤馆没有牛血，汉民牛肉汤馆的汤碗里有牛血！
洛阳喝汤达人老胡，喝汤30多年，在老胡写实头条号分享过非常多家的羊肉汤，但是，老胡最后总结发现，洛阳城没有***羊肉汤，据说他还没有找到为什么没有***羊肉汤的原因。但是，并不影响老胡天天走在喝羊肉汤的道路上。受老胡的影响，比较爱喝过了定鼎立交桥向南，一家在安乐卫生院附近的韩城西关羊肉汤。
洛阳的驴肉汤我爱喝偃师市首阳山镇的邓记驴肉汤，别的驴肉汤喝的比较少，所以就不乱说话。
到此，以上就是小编对于特色汤菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色汤菜谱做法大全的2点解答对大家有用。
