大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱龙井虾仁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱龙井虾仁的做法的解答，让我们一起看看吧。
龙井虾球正宗做法？
1.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
2.虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。
3.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。
4.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
5.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
用料
虾
400克淀粉 2勺盐 3克油 适量料酒 1勺龙井茶叶 10克蛋清 半个姜丝 适量
龙井虾仁的做法步骤
步骤 1
虾洗净，用刀划开虾背，这样更容易形成虾球。
步骤 2
用流水冲洗虾肉，同时去除虾线。
步骤 3
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。
1、中虾仁去肠，冲净抹干，切双飞，加调味料腌约15分钟。蜜糖豆去筋，珍珠笋切段，放入滚水中汆烫，捞起备用。
2、龙井茶叶以热水冲焗，泡5分钟，取出茶叶，沥干。
3、烧红锅下葡萄籽油，爆香姜蒜，加入虾仁炒熟。加蜜糖豆、珍珠笋及献汁炒匀，上碟。撒上龙井茶叶，即成。
先把虾仁洗净，去壳。
接着仔细的剥去外壳和虾线，换水再洗。反复洗三次，把虾仁洗干净取出，沥干水分。
然后放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
把准备好的龙井茶拿出来
取茶杯一个，放上茶叶，用85-90度得水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
正宗龙井水晶虾仁的做法？
先把虾仁洗净，去壳。
接着仔细的剥去外壳和虾线，换水再洗。反复洗三次，把虾仁洗干净取出，沥干水分。
然后放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
把准备好的龙井茶拿出来
取茶杯一个，放上茶叶，用85-90度得水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
然后炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁。
接着迅速用筷子打散，约15秒钟后取出
把虾仁盛出来放着备用。
炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒。
加盐和味精，颠炒几下，即可出锅。
龙井虾仁冻做法？
用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入碗中，加入盐和鸡蛋清
步骤2
抓拌至虾仁有粘性时，加入湿淀粉，腌制1个小时入味，用开水将龙井茶泡开待用
步骤3
锅内倒入油，烧至四成热，放入虾仁快速滑锅后盛起，倒掉一部分油，留一点底油在锅里
步骤4
放入虾仁、茶叶和茶水，快速翻炒数秒，即可出锅装盘食用
龙井虾仁怎么蘸汁吃？
龙井虾仁是一道很美味的菜品，它的口感鲜美，嫩滑可口，散发着浓郁的茶香。为了更好地享受这道菜品，我们需要选择适合的蘸汁来搭配。通常可以选择酱油、醋、芥末、蒜泥等调料进行调配，可以根据个人口感来调整比例。
在蘸汁时，可以先沾一点龙井茶汤，再蘸入自己喜欢的调料，这样能够更好地体现出龙井虾仁的特色，让口感更加细腻，味道更加鲜美。
到此，以上就是小编对于菜谱龙井虾仁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱龙井虾仁的做法的4点解答对大家有用。
