大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡又好吃的菜谱川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清淡又好吃的菜谱川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味清炖排骨做法？
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法:
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
6.下小***放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
广东甜酸排骨的做法？
番茄酱和白砂糖。
广东人做酸甜排骨，通常不以颜色为主。他做酸甜排骨主要就是清淡。看过去几乎没有川菜的味道。广东人做酸甜排骨，喜欢用白砂糖和番茄酱。不喜欢上颜色就只看着清淡，那就舒服。
广东甜酸排骨是一道经典的广东菜，口感酸甜可口。下面是制作广东甜酸排骨的一种常见做法，详细步骤如下：
所需食材：
- 排骨 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 白醋 2汤匙
广东甜酸排骨是一道很受欢迎的传统菜品，下面是它的做法：
材料：
1.猪肋排500克，切成小段
2.生姜一块，切成丝
3.大葱一个，切成小段
4.红椒一个，切成小块（可选）
5.鸡蛋一个，打散备用
最近网络清淡美食占巨一席之地，大家今天分享一款重口味吧，毛血旺怎么做呢？
豆芽焯水备用、鸭血焯水备用、毛肚切片、牛百叶切丝。 锅中加入豆瓣酱以及相应配料翻炒，接着加入相应香料以及高汤。 锅开后放入相应的配菜，将其煮熟倒入豆芽中即可完成。
毛血旺做法：
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
今天我就分享一道毛血旺的火锅料制作方法
毛血旺
制作方法:
1、把所有香料用白酒泡一夜，捞起备用
2、锅下入底油放入老姜、大葱、大蒜熬制焦黄打掉料渣，下入豆瓣酱，豆豉，小火炒制45分钟豆瓣无水分在下入冰糖醪糟继续小火炒制10分钟，在下入泡了白酒的香料和火锅底料，继续小火炒制颜色红褐色即可
3、倒入料桶盖上盖焖24小时。
4、锅里放入高汤500克，毛血旺火锅底料50克，蒜米10克，味精20克，鸡精30克，花椒油10克，调兑好
5、放入豆芽汆烫捞起放入碗底垫底，锅里下入鸭血，毛肚，肥肠，鳝鱼片，肥肠煮熟，勾入水淀粉出锅
6、放入蒜米，锅里烧油放入花椒，辣椒段爆香浇入蒜泥上然后撒上葱花芝麻即可出锅
配料，鸭血块，粉条，豆芽，毛肚，鱿鱼，火腿肠，金针菇，喜欢其他的食材也可放点，比如油麦菜。青菜之类的，
首先，将肉类菜品过水，待用，
用，葱姜炝锅，豆瓣酱，辣妹子，香辣酱，炒香后加两勺水，放入素菜，加花椒粉，胡椒粉，香油，鸡粉，味粉，调香
味道好了后，加入土豆淀粉后倒出容器里，
葱姜蒜沫，花椒粒，辣椒环，红油炝锅倒在上面，撒上香菜，即可，
希望大家多指导意见
到此，以上就是小编对于清淡又好吃的菜谱川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡又好吃的菜谱川菜的3点解答对大家有用。
