大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠菜小菜菜谱家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菠菜小菜菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
凉拌菠菜怎么做才不变色？
凉拌菠菜并不是一道简单烫烫拌拌就完事儿的菜式，做到精致，好看好吃，营养保全没损失。要做好三个细节：
⒈择菜洗菜。买菠菜要挑选露天生长的、带部分根蒂的、棵形叶杆完好无损的。摘去老叶，去掉根部的猫须，洗净泥土。这样带根凉拌出来的菠菜最好看，叫做“红嘴绿鹦鹉”；还最好吃，根部甜甜的，营养都在里面。
⒉焯水。开水下锅，变色捞起，凉水里浸泡。凉调时捞起沥水，放进调菜盆。
⒊调配味料。生抽、味精、小米辣、蒜粒、小磨油、盐各适量。不喜欢味精的可减去，生抽可多些，多到不需放盐。调料碗里拌均匀，倒进调菜盆，拌匀装盘。
这样做出来，菠菜绝对翠绿不黄。关键是菠菜不容易变色，除非汤里加盖焖煮。
酱拌菠菜粉丝这道菜，用料常见，做法简单，以菠菜的脆嫩，粉丝的爽口，很受喜爱，两者结合起来，清爽开胃，爽口又下饭。
首先菠菜去除老叶 整棵清洗一下
放水中泡一会儿 再清洗干净
放入菠菜 煮一下 煮至菠菜变软 捞入凉水中泡一会儿
锅再次煮开 放入粉丝 煮1-2分钟 关火泡一分钟 也捞入凉水中
粉丝也捞出来 切几下 放入盛菠菜的碗中
菠菜富含维生素，被称为“维生素宝库”，高血压，糖尿病，便秘者更要多吃。菠菜的做法有很多种，菠菜猪肝汤，清炒菠菜，凉拌菠菜等。我家孩子最喜欢吃凉拌菠菜，其色泽碧绿，口感脆爽嫩滑，加入花生米和核桃仁一起凉拌，营养更全面，补钙醒脑，开胃又下饭。那么凉拌菠菜怎样做才不变色呢？下面我把做法分享给大家。菠菜300克 核桃仁50克 花生米50克 葱 姜（适量）
姜切丝。
葱切粒。
核桃仁放入锅中，小火炒制3分钟。（锅里不需要放油哦！干炒就行）
炒至表面微黄，即可起锅备用。
要想做出的菠菜又好吃又不变色，只要按照正确的操作方法去做，就能拌出颜色鲜亮不变色的菠菜。下面我就说一下好吃的凉拌菠菜的操作方法！
步骤1:菠菜摘掉老叶，去掉根清洗干净。凉拌的菠菜要买嫩一点的，太老的菠菜有点发涩，拌出来口感太差。
步骤2:锅中放入清水，大火烧开，放入几滴食用油，这是菠菜拌出来不变颜色的关键。
步骤3:菠菜放入沸水里，大火烧开就要快速的捞出菠菜，如果菠菜在水里煮的时间过长，菠菜不但煮烂了，还会变成***。
步骤4:捞出的菠菜直接放入冰水里，经过冰水浸泡的菠菜快速的降温，颜色更绿更鲜亮。
以上4点就是凉拌菠菜不变色的关键，焯透的菠菜可以用辣椒油或者芥末等多种凉拌方法。你可以根据你的喜欢，随意的做出各种不同口味的凉拌菠菜。
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能不能把你们做的日常小菜分享一下？
我是桃姐美食，很高兴回答你的这个问题，现在天气炎热，常做的小菜，都是以清淡开胃为主，这段时间做一盘凉拌黄瓜木耳最为抢手了，我为大家分享一下做法。
1.将黄瓜清洗干净，去掉头尾，用保鲜袋套住（防止汁水四射）用刀拍碎再切成段备用。
2.木耳提前用热水浸泡半小时，清洗干净后，切成小块备用。
3.将少许干金针菜用热水泡软备用。
4.将几个蒜头拍扁剁碎，切碎一个小米辣放在一起备用，将一把香菜切成段备用。
5.锅里烧开水，放入木耳焯水2分钟后，加入金针菜一起煮1分钟，水开后捞出，用凉开水浸泡10分钟，沥干水分后备用。
6.热锅下油，待油温烧热70度左右，将热油倒入蒜蓉的碗内，备用
7将木耳、金针菜、黄瓜、香菜一起倒入盆里，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺砂糖，一勺食盐，再加入香油爆香的蒜蓉，加入适量白醋，少许陈醋，少许葱花，少许熟芝麻，下手抓拌均匀入味，开胃酸辣的凉拌木耳黄瓜就可以享用啦
感谢你的观看，我是桃姐美食，喜欢我做的美食的朋友，欢迎点赞关注，谢谢大家
你好，很高兴回答这个问题。日常小菜可不可理解为:就地取材，方便操作，简单易学的家常菜。
我就分享两道自己比较喜欢的家常小菜:
香菜炒牛肉
食材有:牛肉200克、香菜50克
配料有:料酒、泡椒、豆瓣酱、姜蒜粒、干淀粉、盐、酱油、鸡精、干花椒
苦瓜烘蛋
夏天来了，苦瓜具有清热解暑的功效，但是一般小孩子都不喜欢吃。如何让孩子喜欢吃苦瓜呢？其实方法很简单，就是在烹饪的时候去除苦瓜的苦味，孩子就喜欢吃了。
食材:苦瓜一根、鸡蛋两个
配料:盐适量、料酒少许
4.热锅凉油，油温不用太高，六成热，倒入苦瓜鸡蛋液，不要翻炒，让鸡蛋液自然形成饼状。等到定型后再翻另一面烘烤，两面金黄即可出锅装盘，苦瓜烘蛋就做好了。
很开心能够回答这个问题，我日常比较喜欢做的一道菜是凉拌牛肉
以下是做凉拌牛肉的步骤：
1：我们要准备半斤的键子牛肉，洗干净后加入清水，准备好[_a***_]，花椒，桂皮，香叶，把牛肉放到锅里面加上一点点食盐把牛肉煮熟后拿出来晾凉。在等煮牛肉的过程中，我们准备洋葱切丝，香菜，姜末，蒜末，白醋，蒸鱼酱油，香油和辣椒油。有条件的可以加点芝麻花生。
2：牛肉要凉了之后，我们把它改到切成薄片，放到盘子备用。
3：把以上的酱料和牛肉搅拌均匀，然后封上保鲜膜放到冰箱里面，冷藏一下，口味更加。这样的凉拌牛肉就做好了，喜欢的可以按照我的方法做，以上方法仅供参考。
到此，以上就是小编对于菠菜小菜菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠菜小菜菜谱家常的2点解答对大家有用。
