大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜谱鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川菜谱鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红烧棒棒鱼的家常做法四川？
主料：棒棒鱼2条、豆瓣适量、泡姜1个、蒜适量、花椒适量、美人椒适量、泡辣椒适量、豆瓣适量、黄葱两根、白糖适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
2. 棒棒鱼洗好，切块，备用。
3. 黄葱切段备用。
4. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
5. 美人椒切颗粒状备用。
6. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
7. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
8. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香。
9. 倒入棒棒鱼。
四川清汤罗非鱼做法？
原料：萝非鱼、葱、花生油、生抽、醋、姜、花椒、白糖、盐、干辣椒
做法步骤：
第1步、鱼收拾干净在鱼身上划几刀至鱼骨。葱姜蒜去片。
第2步、炒锅放油烧热，放入花椒炒香。
第3步、放入葱姜炒香。
1准备罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用！
2葱姜切丝，香菜切段，装碗备用！
3起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄！
4加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤。
5十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅！
1.罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用
2.在鱼身上打花刀
3.抹上食盐，腌制半小时，备用
4.把以上调味料放到鱼肚里
5.锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面
椒盐水煮鱼正宗做法四川？
主料:
鲢鱼中段约1000克，
配料：
调料：
姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个
椒盐水煮鱼正宗的做法步骤:
1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；
3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）；
四川麻辣鲤鱼的正宗做法？
主料：鲤鱼1条。
辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
制作过程：将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
1、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
2、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
主料:
鲤鱼850g
辅料:
调和油适量 食盐适量 老抽适量 八角适量 花椒适量 元贞糖适量 料酒适量 鸡精适量
四川麻辣鲤鱼的正宗做法:
步骤1 鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时
步骤2 准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等
步骤3 油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸
步骤4 翻面继续煎。倒入材料：大蒜，干红椒，葱花等。加上适量料酒去除腥味
步骤5 加入适量老抽。倒入清水。盐，糖，鸡精。大火煮开，小火慢煮
到此，以上就是小编对于四川菜谱鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜谱鱼的做法大全的4点解答对大家有用。
