大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏北过年菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苏北过年菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
江苏连云港有哪些独特的风俗？
江苏连云港有许多独特的风俗。一方面，连云港作为海滨城市，海鲜文化占据了重要地位。每年的“连云港渔业节”和“蚶神节”都是庆祝海鲜丰收的盛大活动。
另一方面，连云港是苏北地区的重要工业城市，工人阶层的生活文化也十分丰富。尤其有名的是“裱画节”，每年春节期间，当地匠人会在社区内展示自己的木版丝绸画、窗花、纸雕等传统工艺品，让游客领略到连云港的非遗文化。
年夜饭的凉菜都有哪些？
2、凉拌皮蛋
3、凉拌木耳
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。凉拌木耳，没做过饭的人也可以做出好味道，一定要试试哦
4、凉拌猪耳朵
凉菜可以做的就太多了，像比如我会做的就有川味五香系列，创新麻辣系列，传统酱香系列，创新盐焗系列，新派卤素系列，名药泡椒系列，甜皮鸭系列，精制拌菜系列
卤菜可卤猪头肉，猪耳，猪口头，猪肝，猪肠，猪排骨，猪肘子，猪蹄，猪五花肉，猪肚，牛肉，牛筋，卤鸡，卤鸭，卤鹅，卤鸭掌，鸭舌，鸭腿，鸭胗，鸭头，卤兔，兔头，兔腿，卤鸡翅，卤鸡腿等，拌菜特色有：精拌猪头肉、精拌耳丝，红油兔丁，夫妻肺片，精拌白肉等，根据需要，根据你的喜好可以做上百菜品。你肯定会有个疑问，我为什么会做这么多好吃的凉菜，告诉你吧，因为我本身就是做熟食的，自己家里在开店所以想吃凉菜就很简单容易了。
各地的民俗风情不一样，菜品当然也不一样啦。以我们家为例的话，有香菜拌卤牛肉，皮蛋拌豆腐，凉拌海蜇皮和卤味拼盘。年夜饭是冬天吃，一般凉拌菜以卤味为主，不然像拍黄瓜，凉拌西红柿等菜品太凉了，影响进餐体验。
作为山东人，农村来说过年年夜饭凉菜不多，其中凉拌黄瓜算是一个，可以猪耳朵拌黄瓜，也可以鸡蛋拌黄瓜，清拌黄瓜，麻汁拌黄瓜多种做法。在有一个就是昌乐“南乡菜”蒸鸡白菜，过年之前提前蒸好，放在阴凉地，年夜饭的时候直接凉吃，带着冰碴最佳。
蒸鸡***具体做法
传统做法是用农村的大铁锅，锅里放上豆油，葱姜八角，选用当年的小公鸡整鸡入锅，少许水，盖上锅盖生火烧锅，待到小公鸡八分熟的时候，在鸡的上面均匀的铺上***叶，泡发的香菇，盖上锅盖大火蒸熟，美味的蒸鸡***就做好了，找一个干净的盆，盛入盆中，阴凉处放凉，等到年夜饭的时候装上一盘，带着冰碴喝着小酒那才叫过瘾。
在我们苏北老家，年三十有祭祖的习惯，你们家乡有吗？
有的。就是不如南方来的隆重。
每到春节的时候，都会去上坟。买些火纸，拿瓶酒，到坟前烧一烧。然后再回家贴对联过年。
我感觉还有一些情况就是越在外混的好的人，每年回家对这个更重视些。反而是没钱的不太重视了。有钱的会买更多的冥币，更多的祭品。没钱的人大概就是简单的表示一下吧。
有钱的大概就是想多花些钱，多让祖上保佑多多发财。
在苏北来说吧，都是走个过场，有钱的多买些祭品，比穷人偏重些吧。还有就是宗亲过了三四代，就没多大味道了。所以说，在祭祖上就显得人心偏散了。其实在其他事情也都是差不多吧。
我家是在中原的农村，年三十有祭祖的习惯。我们那里年三十做饺子，煮猪头肉还有鸡，做好后在院子里摆个供桌放上祭品，然后放炮烧纸钱，说是年三十把祖宗请家里来过年，现在城市化了，新一代知道祭祖的少了，只知道守岁啊。
到此，以上就是小编对于苏北过年菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏北过年菜谱做法的3点解答对大家有用。
