大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾粄的做法菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍艾粄的做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
煎艾粄的做法？
煎艾粄是一种很传统的糕点，做法非常简单。首先将艾粄切成小块，然后放入平底锅中，加入适量的清水，用中火煮至水快干时，将煮熟的艾粄粘稠细滑后，调入适量的白砂糖搅匀，待艾粄糊慢慢变干时，倒入少量的油，继续翻炒，直到艾粄糊炒出金***的表面即可。煎出来的艾粄色泽美观，味道香甜可口，营养丰富，让人回味无穷。
步骤 1
艾草摘洗干净，放进滚水里焯几分钟，捞出后过冷水，再挤干水分，用刀尽量剁碎
步骤 2
糯米粉酒入适量盐，拌匀，再加入艾草拌匀，加少量开水，和成面团状，再分成30克左右一个，揉圆再按扁成饼状
步骤 3
起油锅，将饼煎成表面微黄就熟了
无馅艾粄做法？
做法
一、和面
1、艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油。
2、煲烂的艾草捞起，沥干水，放砧板上剁烂，或放搅拌机内搅烂。
二、肉馅
2、冬菇放热水内浸发，去蒂剁粒。
3、冬笋剥壳，切厚片，放清水内浸泡，中间换几次水，然后放锅内加水煲开，再过清水去涩味，剁成粒 状。
4、把冬菇粒、冬笋粒放肉馅里搅匀。
3、分次加水和成光滑的面团，不粘手即可。
4、分成若干个小团子。
5、放入模具中压成团，没的模具的揉圆，上锅蒸15分钟。
原料：生粉 (500g)
糯米粉 (500g)
艾草 (500g)
糖 适量
炒花生仁 200g
炒芝麻 200g
做法：1.首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。
2.把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
3.煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分。
4.待艾叶冷却后，拧干多余的水分，放置在砧板上，用刀背将艾叶剁碎后装盘备用。
萝卜干馅艾粄做法？
主料糯米粉二包 粘米粉一包 肉末一斤 辅料老萝卜干半斤 客家酿粄的做法步骤1. 二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；2. 将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；3. 然后加入开水用筷子快速搅拌；4. 然后用拆均匀；5. 揉成面团待用；6. 把肉末和老萝卜干炒熟；7. 捏一小团面团，把它压成薄圆形；8. 放入馅料；9. 把面皮两端合起捏稳即可；10. 成型后的酿粄是这样子滴；11. 逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；小贴士客家酿1.糯米粉和粘米粉的比例是2：1；2.这道小吃的关键在于掌握好面皮的厚度，皮太厚口感不好，太薄怕底部穿孔漏馅。
萝卜干及大头菜干提前泡软，洗净后切碎，将腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出切粒，五花肉去皮洗净，肥瘦分开切粒，银鱼干洗净切碎，冬菇泡软后剪去冬菇头，再切碎备用；
烧热炒锅，倒入肥肉煎出油脂，煎至两面焦***时，如果锅中油太多，可以盛起一部分用于平时炒菜，留点底油及猪油渣就来做馅，口感香润又不会过于油腻；
到此，以上就是小编对于艾粄的做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾粄的做法菜谱的3点解答对大家有用。
