大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱爆大虾的做法菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱爆大虾的做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
葱爆虾做法？
做法
鲜虾12只,蒜末3瓣,姜末少许,辣椒末1根(去籽),葱花2根,清酒1匙,盐少许,黑胡椒粉少许
做法
2把河虾用水清洗干净，控干水分。注意：河虾有点脏，我们把河虾放在盆中，放点食盐，等20分钟左右。在用清水多洗几遍，直到水不混为止。
3锅中放油，倒入控好水的河虾爆炒，炒之虾变红，在少炒一会。接着在放葱段、姜片、少许干辣椒翻炒。最后加适量盐、鸡精调味。接着翻炒均匀即可。
用料：大虾500克
辅料：葱丝、姜丝各2克，糖1汤匙，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，醋2茶匙，盐2克，水淀粉1茶匙。
1.剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。
2.炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；
3.炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。
4.炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸好的大虾，倒入勾好的调味，然后下水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
1.鲜虾去头，去除虾线，葱切段，姜切片。
2.
起锅烧油，放入虾和姜片大火炒一分钟，放入盐和酒继续翻炒一分钟。
3.
盖上锅盖焖30秒，撒上葱段翻炒20秒，关火出锅即可
葱爆大虾正宗做法王刚？
食材：虾仁200克，青红椒各80克，小苏打3克，番茄酱30ml,蚝油10ml,姜葱料酒白胡椒粉淀粉盐鸡精色拉油适量
1、将速冻虾仁解冻
2、从虾背剖开，去掉沙线
3、将虾仁清洗干净，捞起擦干水分
4、将虾仁放在干布上，再将干布复盖虾仁，轻轻挤压，吸干水分
6、将腌渍调料和虾仁拌均
7、包上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌渍3小时。冷藏室腌渍，在摄氏5度左右虾仁的吸收性最佳
8、将腌渍的虾仁投入清水清洗，去掉小苏打味，捞起控干水分
9、重复4的操作，吸干虾仁水分
1/5准备食材，虾用牙签去除虾线洗净沥干水分备用，葱姜蒜切成小丁，洋葱尖椒切小块备用（一定要沥干水分）。
2/5起锅热油，油热倒入葱姜蒜爆香。
3/5锅爆出香味后，放入处理好的虾翻炒（此时油温很高，小***渍溅入锅中），待虾两面变色后，倒入胡椒粉，料酒、生抽，蚝油，白糖、适量的盐和半小碗清水，盖上盖子小火闷8-10分钟左右。
4/5开盖放入切好的洋葱翻炒均匀，大火收汁，洋葱成透明色即可出锅。
5/5装盘撒上葱花。
食材
虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。
做法
1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。
2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。
5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。
到此，以上就是小编对于葱爆大虾的做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱爆大虾的做法菜谱的2点解答对大家有用。
