大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食菜谱虾尾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食菜谱虾尾做法的解答，让我们一起看看吧。
虾尾的做法？
用料:
虾尾 500克，米酒 2汤勺，料酒 2勺，黄豆酱 3勺，八角 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒，葱 1根，姜 4片，蒜 5瓣，香叶 3片，生抽 2勺，干辣椒 3个，冰糖 20克，盐 适量，生抽 2勺，耗油 2勺，五香粉 2勺
做法:
步骤 1
材料
虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒各适量
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒，约虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟转大火收汤即可。
做法
1/7 虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐住，轻轻往外拉，去掉虾肠。
2/7 虾头不要直接扔了，里面还有点好东西。 把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用。
3/7 处理好的虾尾，虾黄。
4/7 锅中倒油，稍多点。放蒜泥煸炒。
5/7 放葱姜，炒出香味。
6/7 放干辣椒，爆香，放虾尾。放花椒的在这里加，我的没有放。
7/7 加点水，加酱油，，黄酒，盐，糖，倒入虾黄，翻炒均匀。盖锅盖，调小火。焖2分钟。开盖，收汤，装盘。
全味虾尾做法？
当然，全味虾尾是一道口感丰富、味道鲜美的美食。以下是它的制作步骤：
所需材料：
龙虾尾：2斤
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：1包（约200克）
啤酒：1瓶
香叶：少许
盐：1小勺
老抽：少许
白糖：适量
鸡精：1小勺
耗油：少许
制作步骤：
准备材料：将龙虾尾解冻并清洗干净，用刷子刷洗龙虾尾，确保其干净无沙。
烧开水：在锅中加入足够的清水，待水烧开后放入龙虾尾，再次烧开后立即捞出。
过凉水：将煮过的龙虾尾迅速放入冷水中，这样可以使虾尾的肉质更加Q弹，也更容易脱皮。
炒香料：在炒锅中加入少许油，油热后放入干辣椒和花椒，根据个人口味调整辣度。接着加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
炒制虾尾：将处理好的龙虾尾放入锅中，大火快炒两分钟，使其充分吸收香料的味道。
调味：加入盐、老抽、白糖、鸡精和耗油，翻炒均匀，使虾尾充分吸收调料的味道。
加入啤酒：倒入一瓶啤酒，啤酒量应刚好浸过虾尾。盖上锅盖，中火煮制。
收汁出锅：待锅中汤汁收浓，啤酒的香味充分融入虾尾后，即可出锅装盘。
小贴士：
虾尾煮熟后的过凉过程不仅能使肉质更加Q弹，还能去除部分腥味。
炒制过程中火候要掌握好，避免虾尾煮烂影响口感。
啤酒的加入不仅能去腥增香，还能使虾尾更加鲜美。
这样一道色香味俱佳的全味虾尾就做好了，希望你能喜欢！
虾尾的教程和做法？
一、麻辣虾尾
1、虾尾提前解冻洗净沥水，锅中多倒油，油热下锅炸
2、锅中起热油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒
3、加入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，
4、放入虾尾翻炒均匀
5、放入1瓶啤酒、1勺生抽、1勺料酒、鸡精、十三香、1勺蚝油，
6、小火盖上锅盖焖煮，10分钟后，大火收汁即可。
二、香辣虾尾
2、虾尾倒入锅中，加姜片，1勺料酒煮2分钟捞出
到此，以上就是小编对于美食菜谱虾尾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食菜谱虾尾做法的3点解答对大家有用。
