大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鲤鱼做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常鲤鱼做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
家常鲤鱼的做法？
1/5 一主料：
雁栖湖野生鲤鱼一条。
二辅料：

2/5 三制作方法：
把野生鲤鱼去鳞，去内脏，处理干净，用清水浸泡1-3分钟，洗净捞出。

鲤鱼块家常做法简单？
食材:鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克
步骤1/4
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。
步骤2/4
做法。鲤鱼去鳞去腮去内脏洗净，去头去尾剁成鱼块，放入盐，料酒姜片腌制10分钟。干辣椒切段，青红椒切粒，鱼腌好后，放入碗中鱼块上用干淀粉拍匀。起锅下油，油温7成，放入腌好的鲤鱼块，炸至金黄捞出，锅中留底油，放入豆瓣酱，葱，姜，辣椒，爆香，放入鲤鱼块，青红椒粒。适量清水，生抽，糖提鲜大火煮开5分钟，撒上葱花装盘即可。
小鲤鱼做法家常做法？
1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。
2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。
3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。
4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。
5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。
6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。
7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。
制作关键点：
制作农家烧鲤鱼，主要是突出小料的香味和鱼肉鲜味完全融合，口味鲜辣适口，鱼肉软嫩入味，出锅前加葱花起到增香的效果。
材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。
3、盆里加入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入。
4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。
裸鲤鱼的家常做法？
具体做法如下:
主料：裸鲤1条、白萝卜200g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。
1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。
2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。
3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。
到此，以上就是小编对于家常鲤鱼做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鲤鱼做法大全菜谱的4点解答对大家有用。
