大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下饭炖菜家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍下饭炖菜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炖菜有哪些，怎么炖？
五花肉500克切片，锅热放油放葱姜，八角炒香，倒入肉片翻炒，炒出香味后倒入酸菜，加入适量水，五成熟时再倒入泡软的粉丝，继续炖煮片刻，出锅前加入食用盐即可。
倒入酸菜，大火炒干表面的水分。
倒入一大碗清水，大火煮开，再把煎好的鱼放进来，煮3~5分钟。
再放入泡发的粉条，煮2分钟。然后加生抽、白醋、鸡精调味就可以了。
***炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜品。***和豆腐是天生绝配，只需简单一炖，就能成为秋冬最好的下饭菜。这道菜不仅清爽可口，豆香宜人，而且吃完暖暖和和，非常舒适。
怎样做东北大炖菜？
主料 豆角300g土豆2颗 小南瓜半个冻豆腐200g 油滋了一小碗盐适量 生抽适量酱油适量 香葱2颗
1.材料合影，我说的油滋了，估计东北人都知道，就是炼油剩下的渣渣！
2.锅里少放点油，下油滋了，加点酱油和生抽！
3.放入豆角，炒到变色加入盐，这样豆角容易入味！加水炖开5分钟，我一般都是加开水！
4.加入剩下的材料，到汤快收干时关火，加入葱，
所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
3.锅内加入油烧热，下入白糖炒糖色，小火将白糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起***泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，继续加热，二次冒泡，呈褐色。
4.马上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入葱段，姜片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和酱油，一起翻炒均匀。
5.淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时，把排骨炖熟。
6.另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒几分钟。
7.把煮好的排骨和汤，一起倒入到炒好的蔬菜锅内，加入盐，大火烧开，转中火炖15分钟。
8.到时间后，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，撒上蒜末。翻炒均匀，关火，盛出即可，一锅营养丰富，好吃下饭的大东北炖菜就做好了。
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制作过程：
1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。
到此，以上就是小编对于下饭炖菜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于下饭炖菜家常菜谱的2点解答对大家有用。
