腐竹菜谱家常豆腐大全窍门_腐竹菜谱家常豆腐大全窍门图片

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1、高安腐竹，又称高安豆腐皮、豆腐竹等，是中国江西省高安市的特产，以其独特的制作工艺和优良的品质而闻名。腐竹是一种由黄豆制成的食品，通过豆浆煮沸后形成的表面膜剥离晾晒而成，口感筋道，营养丰富。下面分享几种高安腐竹的美味做法：腐竹炒肉这是一道简单又经典的家常菜。

2、- 炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会。- 加入黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。腐竹木耳汤：- 材料：腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。- 腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。

（图片来源网络，侵删）

3、腐竹炒肉。是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。

4、腐竹是一种常见的食材，炒制的时候需要注意火候和调味料的搭配，下面介绍几种腐竹的常见家常炒法：腐竹炒肉片：这道菜口感鲜美，做法简单，首先将腐竹泡软，猪肉切片备用，接着热油锅，将肉片炒至变色，加入腐竹翻炒，最后加入调味料即可。

5、腐竹泡发后摊平，用小火煎至两面微黄，取出备用。蔬菜洗净切丝，火腿切丝。在腐竹上铺上一层米饭，然后放上蔬菜丝和火腿丝。卷起腐竹，用牙签固定。用酱油和芝麻油调制蘸料。将腐竹卷切片，搭配蘸料食用。以上就是几种简单又美味的腐竹做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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1、将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2）热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3）加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4）加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5）加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

2、鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2）热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。3）锅中再加入适量食用油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。4）加入鱼豆腐翻炒至微黄，加入青红椒继续炒匀。

3、将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上即可。姜葱炒蛇鲤鱼原材料：蛇鲤鱼 1 条、生姜 10 克、青葱 20 克、葱段适量。调料：盐、胡椒粉、淀粉各适量。

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4、粉丝娃娃菜娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。

5、做法：将米和芡实混合后加水至与米同等高度，以中火煮沸后改为小火，煮20分钟左右，加盐调味。鱼蛋用热水泡发后挤干水份，生菜洗净切末、切丝待用。将葱姜蒜切末，热锅凉油后放入调料末，快炒出味道后加入鱼蛋煸炒，加一点盐调味。加入米粥中煮开即可，加入生菜末和丝即可。

1、腐竹这样做更好吃：充分浸泡后，搭配适宜的食材和调料，通过炒、炖、凉拌等烹饪方式，可以制作出美味可口的腐竹菜肴。首先，腐竹作为一种豆制品，其本身的质地较硬，因此在烹饪前需要充分浸泡。

2、腐竹怎么做好吃先将腐竹泡软，泡软的时间根据腐竹的厚度和硬度而定，一般需要泡软2-3个小时。泡软后，将腐竹放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，一般10-20秒即可。焯水后，将腐竹捞出，用凉水冲洗干净，去除表面的杂质。

3、腐竹可以通过多种方式制作出美味，其中比较受欢迎的做法包括凉拌腐竹、腐竹烧肉和腐竹炖汤。首先，凉拌腐竹是一道清爽[_a***_]的菜品。在制作时，先将腐竹用温水泡发，然后切成适口的段状。接着，可以搭配一些蔬菜如黄瓜、胡萝卜等，切成丝状与腐竹混合。

4、将腐竹泡发。热锅加油，加入姜片、葱段爆香。放入焯水的鸡中翅煸炒，加入适量料酒。加入适量的水，放入泡发的腐竹。加入老抽、盐，小火焖煮20分钟即可。

1、腐竹鱼香炸薄片：将腐竹切成薄片，用油炸至金黄酥脆。然后将腐竹片和鱼香汁一起翻炒，加入鸡蛋、葱段、姜片、蒜末等调料，炒匀即可。腐竹炸鸡蛋卷：将腐竹切成长条，用油炸至松脆。然后将蛋液煎成薄饼，将炸好的腐竹卷入蛋饼中，再切成小段即可食用。

2、原料：腐竹500g，油适量。小汤锅放入适量的油，加热至5成热。用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，较好用长一点筷子，炸十秒钟即可。腐竹全部起泡泡，就好了。依次都炸好捞出。

3、首先让他们把腐竹泡一下，泡个24小时泡之后放锅里炸一下，炸完之后空一下油。在锅里面放油加入葱姜蒜炒香再放入青红辣椒和黑木耳。在加鸡精味精，海天酱油耗油加盐13香白糖。然后再炒个几分钟之后再加入葱花就可以出锅了。

4、步骤：将腐竹在清水中泡软，大约需要15-20分钟。取出腐竹，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾将多余的水分吸干。将干燥的腐竹切成小段，长度约为3-4厘米。将油热锅放入腐竹，炸至金***。用铲子将炸好的腐竹捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

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