大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜推荐家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜推荐家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘菜最有名的10道菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽***油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
湘菜员工餐菜谱？
可以根据具体需求和口味偏好进行调整，以下是一些常见的湘菜员工餐菜谱示例：
1. 辣椒炒肉：将猪肉切成薄片，用辣椒、蒜末、姜末等调料炒制，加入适量的盐和酱油调味。
2. 湘味红烧肉：将猪肉块煮至八成熟，然后用糖、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜等调料进行红烧，最后加入适量的水和盐，慢慢炖至肉变得酥软。
3. 口水鸡：将鸡肉先煮熟，然后撕成丝。再加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末等调料拌匀即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用辣椒豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料爆炒，最后加入适量的水和盐，稍微煮一会儿。
湘菜家常菜做法？
食材
五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。
做法
1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。
2、糖色慢慢呈浅***，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。
做法：
2.红线椒洗干净，切成圈，蒜头拍扁切碎备用。
3.热锅冷油，把蒜末、红辣椒圈倒入锅中，大火煸炒出香味。
4.倒入炒干水分的虾米，大火快速炒匀，加入生抽和盐调味，关火盛出。
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。
做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
到此，以上就是小编对于湘菜推荐家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜推荐家常菜谱的3点解答对大家有用。
