大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台州菜家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍台州菜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
台州米鱼的做法？
1、食材：米鱼1条，葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各适量。
2、米鱼去鳞、鳃、肠洗净，吹干鱼身上的水分。
3、将锅烧热后用姜片在锅底抹1遍再倒入色拉油，油烧热后放入鱼煎。
4、两面都煎成金***后盛出滤去油。
5、锅中留少许油，放入葱、姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。
东海到11月份迎来了米鱼季，家里就会做一些手工米鱼丸，吃火锅、正餐入汤、或者水煮沾酱油都美味！绝对无添加，美味又健康！
用料米鱼 1条生粉 适量葱花 适量姜 片葱 根盐 克糖 适量鸡精 少许白酒 适量黑胡椒 适量米醋 适量
步骤 1
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步骤 2
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台州豆腐干的做法？
调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
台州沙锅鸭煲的做法？
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
做法1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。功效此汤适于冬季滋阴补虚、养生壮体。
一、材料：水鸭1只、生姜约拇指大一块、蒜4颗、盐、红糖、料酒、酱油适量；
二、具体做法：
1、水鸭切块，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫备用；
2、 小火爆香姜蒜，加鸭肉翻炒，依次加入盐、红糖、酱油，料酒，炒到鸭皮上色；
3、加400ml左右水转大火烧开，倒入电压力锅“肉、鸡”档；
主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
台州蒸肉沫做法？
食材：
制作步骤：
1、首先我们要准备上两朵香菇，将其清洗干净以后，切成薄片状，放在一边备用，再准备上适量的前腿肉。
2、把它先切成片，再剁成肉末，有条件的朋友可以直接用绞肉机，但用刀剁出来的肉末，吃起来会更加有韧性，更好吃。
3、剁的时候也不要给它剁得太细了，有点颗粒感最好，接着准备几个小碗，将剁好的肉末，分别分量装入到小碗中去。
4、然后再用勺子把肉末按压在碗底，并往小碗中加入少许的清水，再打入一个鸡蛋，鸡蛋不用进行搅打。
5、接着再把切好的香菇片，每一个小碗中放上几片，再放上几粒枸杞，以及两三根姜丝。
6、最后往小碗中放上一小勺的生抽调味，所有小碗都准备好食材好以后，即可取出家里的蒸锅，把它放入蒸锅中去。
到此，以上就是小编对于台州菜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于台州菜家常菜谱的4点解答对大家有用。
