砂锅菜谱家常窍门,砂锅菜谱家常窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅菜谱家常窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅菜谱家常窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙锅怎么做？
2. 纯菜砂锅的做法？

沙锅怎么做？

 1.选取优质白陶土，晒干碾细，再用细沙筛子筛，筛至面粉粗细，含到嘴里用舌头和牙齿尝试，没有一点点石头，不咯牙才行，要不然烧制出的沙锅有砂眼; 

2.选煤，碾煤，将优质块煤碾成玉米粒大小的颗粒，将碾好的煤粒用火烧炼成焦炭; 

3.将碾碎的焦炭用筛子筛一遍，规格是麦麸片大小（粉末状）; 

4.将制成晒干的白陶土和煤粉按一定比例混合搅匀，加水和成泥巴; 

5.揉泥（和揉面一样）、摔泥、和好的泥巴摔得越久越好，揉得时间越长越好;

 6.将摔好揉好的泥巴上转轮，用拍板拍打手工拉胚，制胚; 

7.将制作好的胚子放到指定位置阴干; 

8.晾干的土胚子上窑烧制; 

9.掌握火候，出窑，砂锅成品;

 10.定型（慢冷却）; 

1)配料：称取山阴土10-20份、青矸25-35份、长石5-10份、石英15-20份、滑石5-10份、浑源土2-5份、生铝矾土6-8份、熟铝矾土15-25份和废匣钵粉5-10份，并混合均匀；

2)制泥：将步骤1)的配料放入球磨机中，再加入80份的水研磨成泥浆；

3)使用滤泥装置将步骤2)制备的泥浆中的水份滤出，通过真空练泥装置制成泥段，并用塑料薄膜封好，陈腐4-7天，再通过真空练泥装置制成成型备用泥段；

4)使用成型滚压装置将成型备用泥段制成所需形状的坯体，并将坯体干燥至含水分5％；

5)将坯体口部封好，并在坯体的外表面上釉，打开封口，将上好釉的坯体干燥至含水分3％以下；

嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹,水发粉丝100克,豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；

砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

纯菜砂锅的做法？

材料

主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，

辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，

调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克

做法

主料：娃娃菜，油菜

辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，金针菇适量，鹌鹑蛋适量，鱼丸适量，豆腐皮适量，油豆腐适量 绿豆芽适量，口菇适量，香菇适量 黑木耳适量，姜适量，花椒适量，干辣椒适量 

步骤：

1.准备干木耳香菇，用淘米水泡发

2.准备好喜欢吃的食材 

3.准备自己喜欢吃的蔬菜 

4.把砂锅洗干净，我怕一开大火把砂锅炸开，先小火，后大火。 

5.倒入适量的油 

6.炒一下姜 花椒 干辣椒 

7.放入适量的郫县豆瓣酱 

纯菜砂锅食材

白菜100克，粉条70克，豆腐200克，炸丸子200克，炸红薯100克，炸山药100克，炸豆腐100，烧肉50克，木耳(水发)适量，植物油适量，葱适量，姜1块，蒜3瓣，食盐适量，酱油适量，高汤适量

纯菜砂锅做法：

步骤1

准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

步骤2

大白菜切段，叶子部分切宽些，***帮子切细些

步骤3

砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下

步骤4

到此，以上就是小编对于砂锅菜谱家常窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅菜谱家常窍门的2点解答对大家有用。