大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家宴菜谱肉菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家宴菜谱肉菜做法的解答，让我们一起看看吧。
青岛中秋家宴食谱？
炒鳝丝
材料：生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。
做法：
1、将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。
2、将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。
3、炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。
4、锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。
酒酿圆子
圆子在传统的饮食观念中象征着“团团圆圆”，就此在中秋时节吃圆子是最为应景的甜点。酒酿圆子以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
材料:汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。
东北中秋家宴菜谱？
东北中秋节家宴是十分丰盛的。
一、清蒸河蟹，中秋节正是河蟹最肥美的时候，所以清蒸河蟹必然是家宴必有的大菜。
二、家炖海鱼，海鱼可以是鲅鱼、带鱼等等的海鱼，海鲜正是季节，必须安排。
三、辣炒海杂贝，辣辣的杂贝海鲜，美味可口。
五、红烧排骨，排骨是我国劳动人民生活水平的彰显，所以每逢大节日必须要有。
七、大丰收，蘸酱菜是东北人的最爱没说的。
八、清蒸海蟹，东北人现在节日的餐桌上海蟹和河蟹都是必备的。
孔府家宴十大特色菜？
孔府菜代表菜有：当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件、烤牌子、烤花蓝桂鱼、红扒熊掌、扒白玉脊翅、御笔猴头、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、霸王别姬、绣球鱼肚、怀抱鲤、带子上朝、干蒸莲子。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼节。
传统孔府菜正规筵席有“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出孔府菜---官府菜典雅大气的一面。自公元前272年创立以来，承袭两千多年的孔府菜集传统饮食文化与礼仪特色于一体，曾在最高规格的国宴上大放异彩，说是浓墨重彩也不为过。
第一道菜：一品锅
成菜汤汁浓鲜，用料珍贵，风味各异。
第二道菜：神仙鸭子
肉烂，脱骨，色嫩，汤鲜，肥而不腻，味美可口
第三道菜：曲阜熏豆腐
第四道菜：霸王别姬
第五道菜：烤花篮桂鱼
鲜味不失，色白而嫩。
第六道菜：翡翠虾环
第七道菜：菊花虾包
中秋家宴，锅包肉是不错的选择，怎么做？
锅包肉，原名“锅爆肉”，东北特色菜，用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，再浇糖醋汁加上香菜点缀。菜品色泽金黄，口味酸甜。
食材:猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，料酒，白糖，盐，鸡精，白醋，水淀粉，色拉油，生抽适量。
制作方法:1.新鲜的猪里脊肉改口切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的片，用盐，料酒抓拌均匀腌制10分钟，再洒入干淀粉均匀地沾满肉片，再用水淀粉和少许色拉油调成稠糊与肉片拌匀。2.调汤汁，用一勺生抽，两勺白糖，三勺白醋，适量盐，少许鸡精，水淀粉。3.起锅放色拉油，烧六七成热，放入肉片，一片片展开，逐一下入锅中，炸至金黄捞出。4.再把炸好的金黄肉片一齐倒入锅中，复炸。颜色加深，外酥里嫩时捞出沥油。5.锅留底油，放姜葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入调好的料汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可。
锅包肉，酸甜可口，特别适合女士，每次吃饭特别有女性在场点菜时，点一盘锅包肉，保证受到欢迎。东北特色菜，值得推荐。
到此，以上就是小编对于家宴菜谱肉菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家宴菜谱肉菜做法的4点解答对大家有用。
