大宁美食菜谱大全_大宁美食广场

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三国三结义烤鱼由此而来，据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于万州的特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。

诸葛亮发明了军屯锅盔，烤鱼，大头菜。传闻当年隐居在琅琊县的诸葛亮最爱吃的菜肴就是烤鱼，这道烤鱼和普通的烤鱼不同，风味独特，后来诸葛亮跟随了刘备，就将做烤鱼的厨师带在身边。

（图片来源网络，侵删）

诸葛亮创造了一种名为“军屯锅盔”的美食，同时还有烤鱼和大头菜。据说诸葛亮在琅琊县隐居时，特别喜爱烤鱼，这道菜与他所带来的普通烤鱼不同，风味独特。他随刘备之后，将制作烤鱼的厨师一同带走，该菜肴因此受到刘、关、张三兄弟的高度赞誉，并因诸葛亮之爱而流传至今，被人们称为“诸葛烤鱼”。

诸葛亮发明了军屯锅盔，这种美食与他的军事才能有着不解之缘。据说在军屯时期，为了提高行军效率和士兵的饱腹感，诸葛亮创造了这种便于制作和携带的食品。它不仅能在艰苦的行军中为士兵们提供能量，还逐渐在四川、湖南、湖北、山东等地流传开来。

答案概述诸葛烤鱼是以其独特的烹饪方法和浓郁的香味而闻名的川菜。它结合了传统烤制技艺和川菜的独特调料，使鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，深受食客们的喜爱。详细解释菜品起源：诸葛烤鱼的名字来源于三国时期的蜀汉丞相诸葛亮。

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1、材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油（芝麻油）适量。鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。

2、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。将蒸笼用锡纸铺底备用。蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）。

3、材料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。锅里加水，放入鸡爪焯水，然后捞出放入冰水中。另起锅放水，放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。水煮开放入鸡爪，再次煮开后小火煮10钟。鸡爪捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。

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4、盐焗鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

1、在明代的宫廷名菜菜谱中，当代发明的就有21道。分别是：烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹火腿、酒糟虷、烧鹿肉、燎肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母汇、油煎鸡、炙鸭、一捻针、水煠肉。

2、南京板鸭是明朝末年出现的一道美食，至今仍享有盛誉。在清朝时期，南京板鸭甚至被作为贡品献给皇宫。南京板鸭以其色香味俱全，外形晶莹饱满，肉质细嫩紧密而著称，吃起来满口都是鸭肉的香气。状元糖，即现今的牛轧糖，其发明者据说是明朝的一位状元。

3、明朝万历皇帝的饮食食谱：米面食有八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼；枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠；鸡蛋面、白切面、水晶饭等。

4、琅琊酥糖，滁州名产，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。以纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽乳白。入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻。因琅琊山而名，系滁州传统名优糕点。

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