本篇文章给大家谈谈猪蹄菜谱的做法，以及猪蹄家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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猪蹄怎么做?
猪蹄清洗干净，焯水后捞出沥干。 制作糖色，炒至冰糖融化后加入猪蹄，上色。 加入葱、姜、八角、桂皮等辅料，炖煮至猪蹄熟透。 收汁，撒上葱花即可。- 技巧：炖煮时控制火候，时间不宜过长，收汁时要掌握好火候。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄 所需材料：猪蹄、冰糖、干辣椒、葱、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、料酒、植物油。制作步骤：- 猪蹄处理干净后切块，焯水备用。- 锅中加油，加入冰糖小火慢慢融化，并不断搅拌。- 倒入猪蹄快速翻炒至表面变色。- 加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒继续翻炒。
猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。
红烧猪蹄 食材；猪蹄适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量。锅中加入一点姜和葱。准备八角，山奈，桂皮，香叶。猪蹄焯水撇去浮沫。锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄。放入准备好的调料加水加盐，老抽，生抽。加水焖一个小时，焖好挑出香料，大火收汁。
红烧猪蹄的做法
家庭版红烧猪蹄的做法： 准备好猪蹄、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精等食材。 猪蹄洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪蹄煸炒至表面微焦。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
红烧猪蹄最正宗的做法： 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、水。 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，焯水后切成块。 炒香料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。
主料：猪蹄500克。辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺。倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出。锅底烧油倒入冰糖炒糖色。倒入猪蹄 均匀上色。倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽。
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。下猪蹄，煎至表皮金黄。
做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。
红烧猪蹄是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个简单的做法：材料：- 猪蹄2只 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 盐适量 - 温水适量 步骤： 将猪蹄清洗干净后切成块状，放入冷水中焯水，将猪蹄表面上的杂质去除掉。 焯水后将猪蹄捞出，洗净，备用。
五香卤猪蹄做法
1、食材一只，八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。（菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香）。
2、主料：猪蹄500克、花生仁（炒）50克。调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
3、准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。凉水下锅：将焯好水的猪蹄放入冷水中，加入生姜、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫。准备香料：将八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、丁香、茴香等香料准备好。炒香料：在锅中加入少量油，将准备好的香料炒香，释放出香味。
4、准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。准备香料：生姜切片，大葱切段，八角、香叶、草果、桂皮、花椒和干辣椒准备好。炒香料：在锅中加入少量油，放入生姜片、大葱段和其他香料，小火炒出香味。加入猪蹄：将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄表面略微焦黄。
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