大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕清淡家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍潮汕清淡家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
粤菜是玄学吗？
粤菜做法是简单的做法带出食材的真正原味，确保能感受到食材的美！不是玄学，是我们的祖先在历史长河中积累下来对抗水土、气候的一项风土人情、味道！比如做鱼，广东人都是喜欢蒸、煮的做法，没有太多的配料，简单，吃到的是鱼的味道，太多配料就容易上火或者是把鱼的味道覆盖了，即不鲜也和广东的气候不符！
答主是一个粤菜厨师，粤菜绝对不是玄学，是集各家之长，加上吸收了海处菜系的精华而自成一派的菜系。
粤菜讲究新鲜，不会放过多的调味品，追求的是原汁原味，火候最难掌握，多一分老，少一分不够，这是粤菜的精华所在。
还有重要的一点，粤菜遵照不时不食的原则，食材随一年四季的变化，那种上市就用那种原料，就造了粤菜独特的风格，走遍全球千家万户，深受欢迎。
粤菜是玄学吗？答案一定是不是的。
我之前有文章介绍过粤菜，这里简单再回顾一下。
粤菜作为我国烹饪中不可或缺的一部分，并不是偶然的。自古以广州为中心的''珠三角''地区始终作为连接内陆与海外的重要港口。几百年来迎来送往，应该算是我国接受海外文化最深厚的城市之一。
正是因为有了这样的积淀，粤菜才有了蓬勃的生命力，而且越发活力四射，融合了内陆与海外的口味和烹饪手法可谓''广、博、杂、奇''。
尤其是作为粤菜核心的潮州菜，郭主任形容为''清淡不失香、浓郁不失本'' ，更趋向提现食材的本味，淡而有味，符合如今的口味与饮食观念。
不知道题主如何会说粤菜是玄学，不过上面说的大部分是宏观的东西，作为我来说，现在认为烹饪并没有玄而又玄的东西，入门的时候师傅说，秘方就是一层窗户纸，不捅不破，主要还是经验。但是作餐饮这么多年，粤菜类，比如烧腊，确实不会轻易让外人看，年轻的时候后厨有个烧腊档，那小屋的东西，真不是我等热灶能理解的。
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我是郭主任，一个会躺在胡同口躺椅上喝茶聊天的贫嘴年轻人。
到此，以上就是小编对于潮汕清淡家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕清淡家常菜菜谱的1点解答对大家有用。
