大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌肉菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌肉菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
咸肉菜家常做法？
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2.
咸肉、冬笋片、木耳、口蘑分别焯水,冬笋片加二汤煨熟,备用;青蒜末拉油备用;
3.
锅入鸡油烧热,下葱、姜煸炒,加入高汤煮3分钟,拣出葱、姜,倒入豆腐块、咸肉、海米、冬笋、口蘑,加盐、鸡精、白糖、
4、先把生姜切片，大红椒去蒂去籽，切菱形斜片，然后再把青大蒜根部拍扁，切三厘米长的小段。
5、然后再把咸肉用温水清洗干净，再把咸肉切薄片。
咸肉炒什么菜合适？
咸肉炒大蒜:准备好咸肉和大蒜;大蒜洗净,切成斜片;咸肉用温水冲洗干净后切成片;锅中注入少量的油,下入辣椒爆香;下入咸肉,煸炒至肥肉透明;加入一点生抽翻炒均匀;倒入大蒜片;翻炒均匀即可。
食材准备：
选购2根青蒜叶，咸肉一大块，准备200克优质香干，清水少许，若干瓣大蒜，淘米水少许，酱油少许，生抽少许，若干食盐，鸡精和味精少许，少许清水，其他佐料。
第一步：准备好全部的食材准备好，将2根青蒜叶掐掉黄叶，青蒜切除根须，青蒜叶洗净切成小段，备用。
第二步：将一大块咸肉刮掉外皮，咸肉用热水煮一煮，咸肉或者用淘米水洗干净，咸肉切成若干薄片。

第三步：200克香干用冷水泡一会儿，锅中煮一些热水，香干片下锅煮一会儿，迅速将其捞出，沥干水分备用。
第四步：锅底调入适量食用油，等待油温至温热，加上蒜和姜丝，迅速煸炒几下，倒入咸肉片炒出肥油来。

第五步：倒入香干片迅速爆炒，让香干条吸收咸肉的油脂，大火快速爆炒，加上青蒜叶炒一小会儿。
第六步：锅边淋入一些清水，加上一勺生抽，调入一勺蚝油，均匀翻炒一小会儿，炒出青蒜叶的香味来。
咸肉炒什么菜如何搭配？
1、咸肉炒大蒜：准备好咸肉和大蒜；大蒜洗净，切成斜片；咸肉用温水冲洗干净后切成片；锅中注入少量的油，下入辣椒爆香；下入咸肉，煸炒至肥肉透明；加入一点生抽翻炒均匀；倒入大蒜片；翻炒均匀即可。
2、家常咸肉炒春笋：准备好原料；开火将葱姜片炒香；之后爆炒咸肉；不用酱油，不用盐，少放鸡精，开始放春笋；出锅前加少许料酒即可。
3、咸肉炒韭菜苔：咸肉切薄片，待用；准备好豆芽和韭菜苔；手择韭菜苔，洗净待用；豆芽去除头尾，洗净待用，蒜去皮切小块；锅内不加油，下咸肉煸炒出猪油；将煸炒好的咸肉装盘待用，锅内油，下蒜煸炒出香味；倒入豆芽，翻炒两下；即可倒入韭菜苔；翻炒至软，加少量的盐调味；将咸肉回，翻炒。出锅即可。
咸肉炒青椒，洋葱更好吃，搭配起来也更美观，到时候先把咸肉切成块，放在锅里加水煮半小时，之后捞出来切成片，把青椒，红椒洗净切成段，把洋葱从中间切两半，再竖着切成薄片，把大蒜拍扁切成碎，之后往锅里放油烧热，搁咸肉不断翻炒，炒出香味放上青菜，撒些胡椒粉，鸡精，加少量的水焖十多分钟就熟了。
灵寿腌肉菜如何做？
河北石家庄一带很多地方都有过年腌肉的习俗，虽各有千秋，但大致方法差不多，过去物质生活匮乏，平时几乎吃不到肉，只有逢聘闺女、娶媳妇时才能吃到几块肉，每到年节的时候，庄户人家都会把喂养了一年的大肥猪杀了，舍不得全留下，自己家只留一部分，剩下的分成前膀和后座去集市卖掉，随便也买些过年吃用的东西，一举两得。
腌肉一般都用五花肉，肥瘦相间，吃起来肥而不腻，香而不柴。具体做法都是把肉切成两三寸的方块，放到清水里刨几个时辰去除血水，大锅里加葱姜、辣椒、大料、花椒、香叶、肉蔻、草果等调料煮之八成熟捞出控干水分，为了炸出来的肉色好看，抹上蜂蜜或老抽也有抹黄酱的，炸至金***捞出，肉要趁热时放到干瓮里，一层肉一层大盐，最后用化开的猪油浇到肉上，猪油凉了后，肉就全部被封在里面了，这样腌制的肉，能在常温下保存大半年。
灵寿岔头镇是大姐的婆家，离横山岭水库不远，所以隔三差五的经常去那游山逛景😁。灵寿腌肉面在庄里还是比较有名气的，市里偶尔也能看到灵寿腌肉面的馆子。每次去灵寿，有时在亲戚家吃，有时也在岔头镇上的小饭馆或腌肉面摊前吃。庄户人家和镇上饭馆里做的腌肉面还是有些差别的，庄户人家一般是把腌肉切成片，锅底放少许油，花椒大料葱姜炝锅后放入肉片煸炒片刻，再烹少许酱油进去，然后放菜、豆腐还有粉条加水熬制粉条晶莹剔透菜软烂，这腌肉菜就算做好了，然后浇在煮好的面条上当卤子吃，有时也会把自己摊的荞麦煎饼泡到腌肉菜里吃。
而镇上卖腌肉面的小餐馆则是直接将腌肉切成片炒了略加些汤，面条是店家自己压制的，由于加了盐和碱面，面条很劲道，面条开锅了加把时令青菜，面条煮出来微黄还透着碱的香气，浇上腌肉炒制的卤子，青菜碧绿，面条微黄，肉片鲜亮，趁热唏哩呼噜，不到十分钟一碗面条就下肚了。
更妈更倾向于吃镇上餐馆里的，觉得这样吃更搭一些，庄户人家做的腌肉菜因为已经放了粉条，再和面条配在一起吃，😁都是吸溜吸溜的，总觉得口感上要差一些。总感觉和庄里乡亲们熬的大锅菜差不多，还是配个喧腾腾的大馒头吃比较搭😁。
到此，以上就是小编对于腌肉菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌肉菜谱家常菜的4点解答对大家有用。
