大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱大全大厨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱大全大厨的解答，让我们一起看看吧。
夏大厨家常菜做法？
材料：
豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱一勺、盐适量、酒适量、干红辣椒碎适量、青蒜适量、姜末适量、花椒粉适量、水淀粉适量、酱油适量、少许糖四节课。
1.锅内加少许菜油，大火加热
2.油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末炒香。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
糖醋排骨的家常做法何大厨？
材料：猪仔排骨1斤、冰糖75克、酱油25克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1，猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中氽去血水
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：
原料：排骨500克。
做法：
3、刚开始的时候，不用急着乱翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；
4、接着就开始时不时地翻炒了，让排骨均匀受热，全方位接触到油锅；
5、炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，拨开排骨可以看到逼出很多油份，这时加入较大量的白糖和白醋（视乎个人口味和醋的浓度哈）；
6、这个时候可以把锅盖盖上一会儿，让它焖一下，也可不盖，继续炒；
7、慢慢收干汁，让排骨把糖和醋都吸收进肉里，就可以熄火了。
糖醋排骨具体做法
1、排骨切块用面粉、盐洗净，然后焯水捞出，在碗中加入料酒、米醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，腌制半小时。
2、起锅热油放入排骨,炸一下捞出多余的油，倒入料汁，加一颗八角，大火煮开，小火慢炖,翻炒至排骨裹上酱汁。
3、等汤汁收完加水淀粉勾芡，翻炒均匀撒上白芝麻、香菜，然后装盘即可
食材清单
精排 500克 、 葱姜蒜 适量 、 味极鲜 2勺 、 番茄酱 5勺 、 耗油 1勺 、 糖 2勺 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
我的排骨是之前买的，所以需要化冻，新鲜的直接改刀就好
步骤2/8
排骨剁小块，放水里浸泡10分钟
步骤3/8
胶东大厨章鱼家常做法？
1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。
2、望准备好的新鲜章鱼，用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时。
3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油，均匀的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好。如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味。
厨师长王刚做蒜蓉大虾
用料
做法
大虾洗净，减去虾头虾须，最好开背去除虾线（今天偷懒没弄）。用胡椒粉和料酒腌制备用
洋葱切丝，金针菇去根洗净，龙口粉丝泡软，备用，大蒜一头切碎，葱花少许，锅中油烧热（冒烟），倒人蒜末。 拌匀，加一勺半生抽，一勺蚝油，少许糖，一大勺料酒。爱吃辣的可以加一勺辣椒粉。拌匀
平底锅放少许油，放入蒜末焙香，放入洋葱，炒香。关火 在洋葱上放上粉丝，再铺上金针菇。把腌制过的大虾铺上 浇上蒜末调料，再加两勺水。 盖上锅盖，点火🔥，大火烧开转小火再烧五分钟。 洒上葱花，上菜。
