大湘西家常菜谱,大湘西家常菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大湘西家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大湘西家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

如：蒜泥白肉，猪肉经过处理后消除了油腻感，只留下淡淡的肉香和蒜泥香味，适合炎热的夏日

主料：五花肉500克辅料：蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精各适量

（图片来源网络，侵删）

做法：1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。3、把所有“佐料”混合均匀。4、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。5、讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成

先把姜、辣椒、木姜子、花椒等佐料在锅中小火翻炒，等有香味飘出时倒入当地的泉水，大火烧至沸腾，之后将切成大块的肥肉放入锅中焖煮十几分钟左右，等到用筷子能轻松***肉里时就煮好了。

然后把肉从锅里捞出冷却后切成片，再用大火爆炒，放入特制的酱料和大蒜，等肉质微微发黄后出锅

（图片来源网络，侵删）

- step1 -

青红椒洗净切小圆圈，姜蒜切碎末，猪肉切成小肉丁，蒜苗切碎

- step2 -

（图片来源网络，侵删）

先下肥肉部分煎出猪油，再下瘦肉部分煎出焦***，多余的油另外盛出它用

- step3-

肉煎好后下姜蒜末煸出香味，再下青红椒翻炒变色

- step4 -

倒入豆豉和外婆菜翻炒均匀出香味

- step5 -

最后调入蚝油，糖，胡椒粉炒匀即可（因为外婆菜本身已经有盐味，所以最后要不要再放盐起锅前可以尝一下味道，吃的比较咸的可加盐）

湘西三下锅是湖南湘西地区的一道传统名菜，由腊肉、豆腐、腐竹、辣椒等多种食材组成，口感鲜辣浓郁，是湖南菜系中的代表之一。以下是一种较为正宗的湘西三下锅做法：

所需材料：

- 猪肉 300克

- 腊肉 100克

- 豆腐 200克

- 腐竹 100克

- 辣椒适量

- 姜蒜适量

到此，以上就是小编对于大湘西家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大湘西家常菜谱的4点解答对大家有用。