软豆腐菜谱大全_软豆腐菜谱大全家常菜

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本文目录一览：

小米：被誉为滋补身体的佳品，有益五脏、厚肠胃等功效。红薯：富含营养，能促进排便，增强免疫力，含有抗癌物质。豆腐：富含蛋白质和异黄酮，对血管硬化、骨质疏松有食疗作用。老年人健康饮食原则：少食甜食：避免对胃造成负担。食物宜松软易消化：不宜食用过于坚硬的食物。

适合老人吃的软烂营养菜谱，回家就做给老人吃！蘑菇豆腐 - 材料：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。- 做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。

（图片来源网络，侵删）

番茄炖牛腩：牛腩经过长时间的炖煮，肉质会变得非常软烂，适合牙齿不好的老年人食用。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于提高身体抗氧化能力。豆腐炖排骨：豆腐是植物性蛋白质的良好来源，而排骨则提供动物性蛋白质和钙质。将两者结合，可以制成营养丰富且口感温和的菜肴。

将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

家常豆腐的做法有麻婆豆腐、酸辣豆腐汤、干煸豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、酱香豆腐丝等。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下水后捞起。将肉末和豆酱拌匀，用油炒香后加入泡发后切碎的干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋等调料炒香，加水烧开后加入豆腐煮熟后撒上葱花即可。

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麻辣豆腐：这道菜以麻辣味道为特点，适合喜欢辣味的人。用料包括卤水大豆腐、郫县豆瓣酱、老干妈、葱花、姜末、蒜末等。制作时，先将豆腐切块，然后热油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和老干妈炒出红油，最后放入豆腐块翻炒均匀，加入适量水炖煮至入味即可。

1、以下是12个软烂菜谱，包括红烧肉、鱼香茄子、麻婆豆腐、酱烧排骨、炖牛肉、糖醋里脊、红烧茄子、红烧鱼块、黄焖鸡米饭、肉末蒸蛋、家常豆腐和土豆炖牛肉。软烂菜谱通常指的是那些烹饪过程中食材变得软糯、入口即化的菜肴。

2、适合老人吃的软烂营养菜谱，回家就做给老人吃！蘑菇豆腐 - 材料：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。- 做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。

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3、平菇爆牛柳原材料：平菇、牛柳、胡萝卜、香莱、黑胡椒、米酒、生抽酱油作法平菇除根清洗，切割成条，香莱清洗切条，胡萝卜削皮切成丝。将牛柳用米酒、生抽酱油、黑胡椒抓匀，腌渍10min。热锅热油，倒进牛柳，煸炒至掉色完善，盛出来预留。另起油锅，倒进胡萝卜丝煸炒一下。

4、红烧肉炖土豆：把五花肉切成适口大小的块，炖煮至软烂，再加入切好的土豆块。这道菜肉质鲜嫩，土豆又软又入味，非常适合老人吃。清蒸鱼：选择刺少的鱼，比如鲈鱼或鳕鱼，清蒸至鱼肉熟透。清蒸的方式能保留鱼肉的鲜嫩，同时使鱼肉更加软烂，方便老人食用。肉末蒸蛋：把猪肉剁成末，和蛋液混合后蒸熟。

5、功效：由于这道菜软烂[_a***_]，非常适合牙口不好的老年人食用。老人吃的软的菜谱之枸杞子兔肝汤材料：枸杞子30克、女贞子18克、兔肝3副、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量）。加盖隔水炖约两个半小时便可。

1、红烧日本豆腐：将日本豆腐切片，煎至两面金黄。然后，与炒过的青红椒、蚝油和生抽一起炖煮，最后加入淀粉勾芡即可。茄汁日本豆腐：先将日本豆腐均匀裹上淀粉，再煎至两面金黄。接着，炒制番茄酱，加入白糖、白醋和适量的水，煮成浓稠的茄汁，最后倒入煎好的日本豆腐拌匀即可。

2、红烧日本豆腐：这是一道绝佳的搭配米饭的菜肴。首先，将日本豆腐切成约1厘米厚的片状，然后在热锅中煎至两面呈金***。接下来，倒入事先调好的红烧酱汁（可包含生抽、老抽、糖和盐等调料），加入适量的水，小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁的美味。待酱汁收浓后，撒上葱花，即可出锅。

3、菠萝咕噜日本豆腐材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量。

4、准备好菜肴的制作材料，提前把新鲜的虾挑去虾线备用，干香菇用清水充分泡发好备用。小葱切成葱末，姜切丝（灰不太喜欢吃到姜，所以我的菜谱中都会把姜切成细丝，这样方便挑出哈）。取出虾仁，再把泡发好的香菇和胡萝卜、虾仁分别切成丁备用。

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