大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜教程菜谱素菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒菜教程菜谱素菜做法的解答，让我们一起看看吧。
炒菜是先炒荤菜还是炒素菜？
先炒素菜，最后炒荤菜。素菜凉了没关系，有些荤菜凉了就会有腥味。做菜讲究色香味俱全，先做素菜，放的时间一长颜色就变了，卖相就全没了素菜和荤菜先炒那个一般先炒素菜，再炒荤菜，因为荤菜凉了就不好吃了。
荤菜
一般是先放荤菜再放素菜，而在一盘素菜里面也是有分为两种，一种叫硬菜，另一种叫软菜，在制作的时候一般都会先放硬菜再放软菜，掌握了这个原则，基本上炒出来的菜都好吃。硬菜一般都是比较难熟一些，所以需要炒制的时间比较长，而软菜一般是水分比较多，很容易熟，所以不能炒太久，就像一盘青菜如果炒制时间超过了10分钟以上，这盘青菜里面的水分就会流失掉，吃起来也没有什么菜的味道，口感也是软绵绵
回答如下：炒菜的顺序可以根据个人喜好和菜品的特点来决定。一般来说，如果要炒荤菜和素菜一起，建议先炒荤菜，因为荤菜需要更长的时间来煮熟，并且会释放出更多的油脂和汁液，可以为后续的炒素菜提供更好的调味和口感。
但是如果炒的素菜比较难熟或需要更多的调味料，也可以先炒素菜。总之，炒菜的顺序应该根据实际情况来灵活处理，达到最佳的烹饪效果。
做菜午餐肉和青菜怎样炒菜？
食材主料面条250g午餐肉100g青菜100g 辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量步骤1.先切好午餐肉2.准备好青菜3.开始撩面了4.另外一边开油锅5.炒青菜和午餐肉6.差不多就可以倒入已经烧好的面7.倒入酱油8.继续加入少量的白糖9.不需要加水，继续炒10.差不多就可以起锅了
炒菜素菜什么时候加水？
素菜一般我是根据易熟掌握要不要加水出锅喽！
绿叶菜清炒就不用加水，两分钟就熟了，没必要加水，炒太老容易破坏维生素，如果不易熟的菜那就根据菜的熟℃需要加水适当加点直到炒熟出锅。无论什么素材都不易加太多水，否则加多了水就成了煮菜了，营养维生素都破坏了。
同上个人日常炒菜经历，现在视频做菜方法很多，很多大厨为了***播放量也都很下功夫，不妨多多观看也是一种学习对自己有益无害好方法…
炒素菜不菜的时候一般是油热以后将葱姜蒜爆香，再倒入蔬菜，将蔬菜翻拌一下，如果感觉有点干的话，可以加一点水，再里边有好多书书素菜，是会出水的，就没必要加水了，素菜最好是草字的时候，盐不要放的太早，出国时候再放，以免影响它的口感和颜色
炒肉时不论是快炒还是慢炖，炒制过程中适量加点水，能够让肉吃起来更加新鲜可口。
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的青菜放在锅里烹炒，用青菜自身的水分做热传递，这样做出来的青菜好吃。实在要加水，可以加少量开水，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。
炒鸡蛋时，把清水和鸡蛋放到一起打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。
炒豆腐时，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5-10分钟，能去除异味。
炒莲藕时，最佳的炒藕办法是先将藕用清水浸泡，然后控干水分，在锅里用沸水烫一下后立刻捞出过凉水，再进行炒制。炒时用中火，边炒边加水，可以避免莲藕变黑。
炒豆芽时，一般不加水。豆芽自身很新鲜，水分也足，合适猛火快炒，不需要加水。
到此，以上就是小编对于炒菜教程菜谱素菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜教程菜谱素菜做法的3点解答对大家有用。
