大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南湘西菜谱家常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南湘西菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
湘西社饭的做法步骤？
***摘水蒿（社蒿）的嫩芽，洗净后剁碎，挤干苦汁，捏成团备用。
（图片来源网络，侵删）
腊肉炒出油脂，放入处理好的水蒿，炒干水分后加入胡葱，炒熟后备用。
（图片来源网络，侵删）
将拌好的社饭放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。
湘西鸭子做法？
食材：麻鸭一只。
（图片来源网络，侵删）
调料：花生油1250克（实耗30克），盐10克、料酒5克、鸡精2克、蚝油5克，永丰辣酱10克，八角2只、桂皮2克、香叶1克、芝麻酱2克，红油5克、脆浆（用大红浙醋、饴糖、生粉调制）200克，龙凤酱油2克，香油8克，高汤100克，整干椒10克，姜10克，蒜蓉15克，红椒25克。
做法
1、麻鸭宰杀后去净毛、内脏，冷水下锅，中火烧开去尽血污，小火煮约50分钟至八成熟捞出沥干水分，在鸭子表面均匀抹上一层脆浆。
2、锅内放油烧至八成热，将鸭子放入锅内小火炸至表面金黄捞出待用。
湘西梅菜下饭菜做法
湘西梅菜下饭菜做
梅干菜首先要用热水泡发一晚上，这样才能炒，清洗时候要注意是否有泥沙。
步骤2
萝卜干选用的也是江西吉安的特产（盐腌制的），可以与梅干菜一同浸泡。去咸
步骤3
咸肉也可以用其他肉代替，当然也可不放。切片后冲洗，再切成丁。
湘西外婆菜菜谱怎么做法？
主料：
外婆菜400g
朝天椒3个
青椒3个
红椒3个
辅料：油适量
鸡精适量
湘西外婆菜的做法具体步骤：1.新鲜朝天椒青红各三个，湘西外婆菜两袋
2.朝天椒切小圈
3.油锅烧热，下入朝天椒炒香
到此，以上就是小编对于湖南湘西菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南湘西菜谱家常的4点解答对大家有用。
