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鱼香肉丝怎么做得正宗好吃?
1、调制鱼香汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、水和淀粉，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒，炒出香味。然后加入葱段、姜末、蒜末，炒出香味。接着放入木耳丝、红椒丝、青椒丝，翻炒均匀。
2、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
3、鱼香肉丝的最正宗且最简单的做法如下：首先准备好食材，包括猪里脊肉、木耳、竹笋等，接着调制特色的鱼香汁，然后炒制肉丝和蔬菜，最后浇上鱼香汁翻炒均匀即可。在详细步骤上，首先，需要准备的食材有猪里脊肉、干木耳、竹笋、胡萝卜等。猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和生粉抓匀腌制。
4、鱼香肉丝的正宗做法来啦！想要做出美味的鱼香肉丝，首先要准备好以下食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。接下来是具体的制作步骤：处理食材：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制。胡萝卜、木耳和青椒也切成细丝备用。葱姜蒜切末备用。
5、首先，将猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，与盐、水豆粉拌匀。然后，将兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。接着，将所有配料准备齐全后，将炒锅置于旺火上，放油烧热（约180℃），加入肉丝快速翻炒散开。随后，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味。
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