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火锅必备菜,涮火锅吃什么菜,涮火锅菜谱大全
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
烫火锅必备肉类、海鲜、绿色蔬菜、主食、豆制品。肉类 如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。
三鲜火锅做法
1、三鲜火锅锅底的具体做法：主料：冬瓜半个，腐竹十根，豆腐皮半张，金针菇半把，红枣四个，生姜半块，小葱三根，青菜一把，豆腐半块，火锅丸子十个；辅料：荤油两汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙。
2、制作方法：（1）白菜洗净后焯水，切成长方片。（2）海参切成抹刀片，对虾剥壳片成0.2厘米的薄片，熟鸡肉片成0.2厘米的片，火腿、冬笋切成0.2厘米的片，油菜用刀拍松。
3、还可以加入其他的底料，比如嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
4、步骤：把香菇、西红柿、葱先切好，待用。起锅开始做，放油，加入百里香、桂皮、少量花椒爆香锅底，再把刚刚切好的西红柿 香菇 葱段也加入。加入高汤。高汤要提前熬好，可以是鸡汤、骨头汤。
5、火锅底料三鲜汤的做法：1）将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。2）将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。3）将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。4）将黄瓜切成木碴片。
三鲜火锅怎么做简单好吃
先往火锅里倒入水，或者高汤，把底料和姜片以及葱段和枸杞一同放进平底锅里，盖上盖子烧开，我做的是2人的饭量。等锅里水烧开以后，用汤勺轻轻地搅动几下，让融化的底料均匀的化开。
红枣去核、生姜切片、小葱切段，放入盘子里备用；处理菜品备用；倒入三鲜火锅底料、加入红枣、葱、姜，按照食用方法按比例加入清水，开大火烧开；水开后按照个人口味适当添加盐、鸡精，即可烫煮菜品。
首先，三鲜火锅锅底做法如下：将平菇撕成大片或者切成平菇片。
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