大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的做法家常做法菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡的做法家常做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡一珍的做法？
1.鸡胗一定要买新鲜的,最好是在杀活鸡的地方购买。将鸡胗外面的肥油全部去掉,洗干净备用。
2.
在锅里先放入凉水,再把鸡胗放入进去,放入一块拍碎的生姜和少许料酒,大火煮五分钟,捞出。
3.
把捞出来的鸡胗用水冲洗一下,切片备用。
准备几个红辣椒、一个青椒,一块生姜,六个泡椒洗干净备用。将辣椒切块,泡椒和生姜剁碎备用。
东乡八大块鸡的做法？
材料
鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 将材料全部放入锅中
7 倒入老抽，不停翻炒，
王刚凉拌鸡的做法？
凉拌鸡的王刚做法 ：
1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。
3、白芝麻和辣椒面混合，把刚刚炸花生的热油稍微晾一下倒入，做成熟油辣椒，晾凉备用。
另一边，大葱、芹菜切段，和花椒面、炸好的花生一起拌入鸡块儿中。
原料：
较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。
准备工作：
1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。
2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。
1) 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
4)将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5)将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行!
鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
凉拌鸡
1：新鲜三黄鸡一只洗干净备用。
2：准备一个大锅放水，加入姜片，小葱，香菜，料酒，八角，香叶一起煮开。
3：手拿鸡头放锅里，三提三放，让鸡受热均匀，保持小火20分钟泡熟三黄鸡，，鸡比较大的话，需要泡三十分钟，捞出用冰水冷却，使三黄鸡皮脆肉嫩，捞出控干水分备用。
4：准备凉拌鸡料，盐焗鸡粉，蚝油，酱油，白糖，香油，葱花，香菜，蒜米，小米辣，辣椒油，熟芝麻，花生。搅拌均匀备用。
5：把三黄鸡砍大小均匀块碗里，加入准备好的凉拌鸡料，大功告成 。
到此，以上就是小编对于鸡的做法家常做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的做法家常做法菜谱的3点解答对大家有用。
